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「世界一受けたい授業」でバレンタイン直前ということで
「ピエール・マルコリーニ」先生が登場。
「ピエール・マルコリーニ」は女性が選ぶホワイトデーに
お返しでもらいたいお菓子ランキング1位になるなど日本でも第人気。
そんな世界一のチョコレート職人 ピエール・マルコリーニ先生が
お家で簡単にできる本格チョコスイーツを伝授。
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お家で簡単！本格チョコスイーツのレシピ
このデザートの名前は『キューピッド』
相手のハートを射止める見た目の美しいデザートです。
『フランボワーズのジュレの材料』(7個分)
フランボワーズピューレ→180g
グラニュー糖→32g
ゼラチン→2g
『チョコレートムースの材料』
生クリームA→75cc
生クリームB→150cc
チョコレート→56g
『ホイップクリームの材料』
生クリーム→140cc
グラニュー糖→14g
バニラビーンズ→1/2本分
『飾り』
チョコレート→適量
『作り方』
まずはフランボワーズ（木いちご）のジュレを作る
1.ブランボワーズピューレを温め、グラニュー糖・ゼラチンを溶かしジュレを作ります。
（チョコレートはベリー系と相性が良いので、ブルーベリーやカシスでも良いそうです。）
このフランボワーズのジュレが底に入っていることが多いが、
そうすると最後まで食べないとジュレにたどり着けない。
そこで下↓の方法をすれば最初からフランボワーズとチョコレートをたのしむことができる。
2.盛りつけるグラス容器を斜めにし、作ったジュレをそっと流し込み、
横にしたまま冷蔵庫で2～3時間冷やしてジュレが斜めになるように固めます。
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次にチョコレートムースを作る
3.チョコレートを湯煎で溶かします（40度程度）
4.生クリームAを50度程度に温め、
③の溶かしたチョコレートと混ぜ合わせ生チョコのような状態に。
5.生クリームBを七分立てくらいホイップし、さらに2回に分けて④に混ぜあわせます
七分立てのホイップクリームを混ぜる
完全に泡立てたものだとチョコと混ざりにくいとのこと。
混ぜ方のコツは上下にホイッパーを動かし、
時々ボウルのほうを回す
全体的にしっかり混ざっていればチョコレートムースの完成。
絞り袋にチョコレートムースを入れます。
次にホイップックリームを作る
6.生クリーム・グラニュー糖・バニラビーンズを8分立てにホイップし、
ホイップクリームを作り、絞り袋に入れます。
グラスに盛りつける
7.ジュレを固めた冷やした容器に⑤のチョコレートムース、
⑥のホイップクリームの順で絞ります。
8.最後に飾り用のチョコレートを上に乗せればできあがり。
感想
めちゃめちゃおしゃれですてきですね！
にピエール・マルコリーニのチョコレートは
ネットでも売られています↓
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