【あさイチ】ほったらかし野菜のレシピ！余った野菜がうまみアップ

2022年4月26日放送の「あさイチ」の「ツイQ楽ワザ 放置の技術」
余った野菜は塩と酢につけて放置すればうまみＵＰ

こちらでは小田真規子さんが教えてくれたほったらかし野菜のレシピの紹介です！

ほったらかし野菜のレシピ

材料（作りやすい分量）

キャベツ、たまねぎ、にんじんなどの野菜　300g～350g
塩小さじ1（野菜の重さの2％）
水大さじ2
酢小さじ1（野菜の重さの2％）
砂糖小さじ1

作り方

１．野菜は大きめに切り、保存袋に入れる。
キャベツは７センチ角、たまねぎは１センチのくし切り、
にんじんは長さ５センチ、厚さ5ミリのくし切り。

２．保存袋に、塩、水、酢、砂糖の順番で加え、口をしめてよく振る。

３．軽く空気をぬいて、冷蔵庫で保存する。

3日目くらいからが食べごろ。
※つけ始めてから、1週間から10日までに食べきってください。

ほったらかし野菜を作るときの注意点

れんこんなど生食できない野菜は、下ゆでしてから行ってください。

きのこはマッシュルーム以外は、食中毒のリスクがあるのでNG。

たまねぎ、ねぎ、ニラなどは、香りが強いため、ほかの野菜に香りが移るので少量がオススメ。

まとめ

NHKあさイチの放送より
ほったらかし野菜のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。