【マツコの知らない世界】こもかぶり（板屋 本店）のお取り寄せ！金沢ご当地和菓子

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こちらでは石川・金沢の「板屋」の絶品こもかぶりの紹介です。

金沢銘菓・和菓子のお店 板屋のこもかぶり

尾山神社の程近く裏路地にあるのが昭和21年創業の板屋本店。

キアラさんおすすめ作り方がおもしろい名物和菓子が「こもかぶり」

雪の被害から土塀を保護する「こもかけ」をイメージして作られた金沢のご当地お菓子。

小麦や卵の入った生地を熱した銅板に広げたら、
大粒の栗の蜜漬けをサッパリとしたつぶあんで包んで生地にのせ一つ一つ素手で巻き上げています。

こもかぶりは金沢に古くある屋敷の土壁を雪害から守る伝統的な風物詩「こも掛け」を表現した和菓子。

蜜漬けにした大粒の栗を丸ごと一つ使い、
北海道産小豆と特製の芳ばしい外皮で包んだ、奥深さと懐かしさが漂う一品。

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HPはこちら↓
★金沢銘菓・和菓子のお店｜板屋

板屋と言えば”こもかぶり”というイメージの方も多いと思います。蜜漬けにした大粒の栗を丸ごと一つ使った焼き菓子です。味もさることながら特徴的なのがその作り方。当店HPに作り方の動画がありますので、是非ご覧になってみてください！#金沢 #和菓子 #こもかぶり pic.twitter.com/pXeDs8npUg

— 風土菓 板屋 (@kanazawa_itaya) April 26, 2020

板屋 本店のお店の場所

お店	板屋 本店
住所	石川県金沢市尾山町１０−１８

まとめ

TBSテレビマツコの知らない世界の放送より

板屋のこもかぶりの紹介をしました。

よかったら参考にしてみてください。