2022年3月19日に放送の「1億3000万人のSHOWチャンネル」の日本全国神様チャンネル
櫻井翔&羽鳥慎一が焼き鳥の神様のもとへ！
最強つくね&レバー
やきとりの神様､児玉昌彦さんのお店「やきとり 児玉」の紹介です！
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やきとりの神様､児玉昌彦さん
やきとりの神様､児玉昌彦さん。
プロの焼き鳥職人たちが技術を学ぶ専門書では、
その表紙を児玉さんの焼き鳥が飾ります。
2003年にオープンした焼き鳥まさ吉は、4年連続ミシュランに掲載。
現在はやきとり児玉を新たに開店。
焼き鳥会にその名をとどろかせる天才職人。
児玉さんが焼き鳥の神様と呼ばれるゆえんは素材の目利き。
そして火と煙を自在に操る技にあり。
神様は、あえて火力を抑えて､極限まで鶏肉に炭の香りをつける｡
焼きにかける時間はほかのお店の２倍。
その間、付きっきりで最高の状態に焼き上げる。
神様の焼き方は、部位によって大きく異なります。
そして焼き鳥の神様、最後のメニューは意外な一品。
締めに鶏のガラを使ったラーメン。
神様のラーメンは、数多くの雑誌で至高の一杯として取り上げられています。
にいがた地鶏の骨でとっただしに､塩と自家製のチー油。
麺は特製の中太麺。
焼き鳥を食べたあとでも一気に食べたくなる、計算され尽くしたラーメン。
番組で紹介されたメニュー
・もも 400円
・ささみ 380円
・つくね 320円
・レバー 320円
・かけそば 660円
HPはこちら↓
★やきとり 児玉
やきとり児玉 美味しいね！ pic.twitter.com/xwcxSO94jO
— 東京ホルモンズのＦＢ (@horumons_fb) April 12, 2019
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やきとり 児玉のお店の場所
| お店 | やきとり 児玉 |
|---|---|
| 住所 | 東京都世田谷区池尻1-11-12 パレ・ド・ジュネス 2F A |
まとめ
やきとり 児玉のお店を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
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