【サラメシ】レストラン山猫軒(阿佐ケ谷)！プロ野球、監督の大島康徳さんの愛したフレンチ

料理、レシピ、食事

2022年3月15日に放送の「サラメシ」のシーズン11
こちらではプロ野球選手、監督として活躍した大島康徳の愛したフレンチ
レストラン山猫軒の紹介です。

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レストラン山猫軒

『プロ野球選手、監督として活躍した大島康徳の愛したフレンチ』

山猫軒で大島康徳さんがいつもオーダーしたのはメインが選べるランチのコース。
長野県の契約農家から届く旬の野菜をふんだんに。

大島康徳さんのメインは決まってシェフ水から厳選したうまみの強いリブロース。
オーダーが入ってから1人前ずつ丁寧に切り分けます。
塩とこしょう、そしてバターをひとさじ。
丁寧に香ばしさを回しかけてオーブンで肉汁を閉じ込めること3分。
再び、表面だけをあぶればできあがり。
お皿に盛り、仕上げに赤ワインと子羊のだしで作ったソースをたっぷりと。

「おいしいご飯を食べ、家族と会話ができ、大好きな野球の仕事ができる。
シンプルなことだけどそれが一番幸せだよね」
そう語っていたのだそうです。

メインが必ず肉だった彼が奥様と通うようになってからはそれぞれ肉と魚をオーダー。
仲良く分け合いながら食べていたのだそうです。

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レストラン山猫軒(阿佐ケ谷、南阿佐ケ谷/フレンチ) https://t.co/4OIbGkPUok 友人が連れて行ってくれたカジュアルフレンチ。12月初旬の寒い中、4階の明るくて暖かいテラス席でランチをいただいた。お店の入っているビル自体がジブリの世界を連想させるし、店内の空間もどこかアニメのセットのように… pic.twitter.com/C6tXPybp2T

— 東京食べログ新着 (@TYOtabelog) January 1, 2019