【あさイチ】こんかいわし（ぬか漬け）のお取り寄せ！富山の柿太水産

2022年3月9日放送の「あさイチ」は「みんなでシェア旅 本気の富山」
「日本のアンチョビ」“こんかいわし”

柿太（かきた）水産のこんかいわし（ぬか漬け）のお取り寄せの紹介です！

柿太水産のこんかいわし

富山湾の魚の中で王者といわれているのが、ぶり。
しかし、ぶりで有名な富山県氷見市にはぶりに負けない
おいしいお魚がいるのだそうです。
それがいわし。
氷見のいわしは、広辞苑にその名がのるほど有名なのです。

そんないわしの地元ならではの味わい方がこんかいわし。
これは「いわしのぬか漬け」。
米ぬかがなまってこんかっていわれてるとのこと。

熟成したいわしとぬかの風味。
さらに、後を引く酸味はまさに大人の通の味。
塩けもあって濃厚なうまみのこんかいわしはお酒との相性も抜群。

作り方は塩漬けしていた、いわしにぬかをまぶしてたるに敷き詰めていきます。
空気に触れて腐らないように隙間なく並べていく。
まさに熟練の技。
その上に、いわしを塩漬けにしたときに出る汁をかけてきます。
漬け込み期間中はぬかが乾かないように毎日、この汁をかけるのがポイントです。

そんな、こんかいわしが今、日本のアンチョビと呼ばれて注目を集めているのだそうです。

お取り寄せはこちらからどうぞ↓
★柿太水産　無添加オンラインショップ

「みんなでシェア旅 本気の富山」 – NHK
富山の発酵食 こんかいわし
登場します。
ボッシーニの中の人
カミカミですが生温かく見守っていただければ幸いです（^人^） https://t.co/xDIA0AQkGS

— 柿太水産ボッシーニ事業部 (@bossini_kakita) March 8, 2022

まとめ

NHKあさイチの放送より
こんかいわし（ぬか漬け）のお取り寄せの紹介をしました。
参考にしてみてください。