2022年3月7日に放送の「ヒルナンデス」のリュウジレシピ
料理研究家のリュウジさんに簡単で美味しい料理を紹介してもらいます！
今回は、春間近！旬の食材レシピ。
こちらでは春間近！旬の食材レシピのまとめです！
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オニサラのレシピ
免疫力もアップ！
新玉ねぎの甘みを十分にあじわう「オニサラ」
材料（2人分）
玉ねぎ 250ｇ
ハム 3枚
マヨネーズ 大さじ2
コンソメ 小さじ1/3
塩 2つまみ
黒コショウ 適量
パセリ 適量
作り方
1.玉ねぎは皮をむいて横に半分に切り、くし切りにする
2.切った玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する
※レンジで加熱することで、甘みが引き立つ
3.玉ねぎから出た水分を取り除く
4.耐熱容器に短冊切りにしたハムを加え、箸で混ぜながら粗熱を取る
5.マヨネーズ、コンソメ、塩、黒コショウを加えてよく混ぜる
※コンソメを加えるとうま味が足され、味に深みが出る
6.お好みでパセリをかけたらできあがり！
※サラダだけでなくお酒のおつまみにもぴったり。
無限キャベツのレシピ
お箸が止まらない！
さきいかを使ってグレードアップした無限キャベツ
材料（2人分）
キャベツ 250ｇ
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/3
黒コショウ 小さじ1/3
うま味調味料 小さじ1/3
さきいか 30ｇ
作り方
1.キャベツを千切りにする
2.千切りにしたキャベツをザルに入れ、熱湯を回しかける
※千切りにしたキャベツに熱湯を回しかけることで、シャキッとしつつしっとりとした食感を生み出す
3.水気をしっかり切る
4.塩、黒コショウ、うま味調味料、ごま油、さきいかを入れたらできあがり！
※サキイカがキャベツの余計な水分を吸う効果がある＆ごま油の香りともすごく合う
この日のレシピのまとめはこちら↓
★【ヒルナンデス】リュウジの春野菜のレシピまとめ！焼肉じゃが、オニサラ、クラムチャウダーほか
春キャベツのコールスロートーストのレシピ
甘みが際立つ！
春キャベツをてんこ盛り！コールスロートースト
材料（1人分）
6枚切りの食パン 1枚
キャベツ 75ｇ
ベーコン 25ｇ
マヨネーズ 大さじ1
塩 1つまみ
砂糖 1つまみ
黒コショウ 適量
うま味調味料 3振り
バター 7ｇ
作り方
1.食パンにバターをぬる
※なければオリーブオイルでも
2.ボウルに千切りにしたキャベツ、短冊切りにしたベーコンをいれ、
マヨネーズ、塩、砂糖、黒コショウ、うま味調味料を入れ和える
3.食パンに②をのせる
（かなりてんこ盛りになります）
4.オーブントースターで5〜8分ほど焼いたらできあがり！
至高のクラムチャウダーのレシピ
旬のアサリ！
メインディッシュ級！具沢山のクラムチャウダー
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材料（2人分）
殻付きアサリ 150g
剥きアサリ（冷凍） 200g
じゃがいも 180g
玉ねぎ 250g
にんじん 150g
舞茸 100g
ベーコン 60g
バター 30g
塩 2つまみ
薄力粉 大さじ4
日本酒 100ml
牛乳 700ml
顆粒コンソメ 大さじ2
ホワイトペッパー 適量
作り方
1.塩水に浸したアサリにアルミホイルをかぶせて1時間ほど放置する
2.玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、舞茸、ベーコンを粗目のみじん切りにする
3.切った食材をフライパンに入れ、バターと塩をいれ炒める
4.火が通ったら薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める
5.殻付きアサリ、剥きアサリ、日本酒を入れ5分ほど煮込む
※日本酒で煮込んであさりの生臭さを消し、深みのあるクラムチャウダーに
6.牛乳、コンソメを入れとろみがつくまで煮詰める
7.ホワイトペッパーを入れたらできあがり！
焼き肉じゃがのレシピ
豚バラで！
芯じゃがいもを皮ごと！焼き肉じゃが
材料（2人分）
じゃがいも 300ｇ
豚バラ 180g
醤油 大さじ1半
みりん 大さじ1半
酒 大さじ3
砂糖 小さじ1半
うま味調味料 5振り
塩コショウ 適量
油 小さじ1
作り方
1.じゃがいもを1ｃｍ～1.5ｃｍ幅に皮ごと輪切りにする
※皮をむいたときに皮と身との境目が緑色になったものは皮をむいてから調理する
※輪切りのほうが火が通りやすい
2.耐熱容器にじゃがいもを入れ、電子レンジ600Wで4分加熱する
3.塩コショウで下味をつけた豚バラを中火で炒める
4.じゃがいもを炒め焦げ目を作る
※じゃがいもを焼くことで豚バラの脂と絡んで焼き目がついて香ばしくなる
5.醤油、酒、みりん、砂糖、うま味調味料を入れ2分ほど水分がなくなるまで煮絡めたらできあがり！
リュウジさんの本
＞＞リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100 [ リュウジ ]
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送よりリュウジさ
リュウジの春食材のレシピまとめの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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