2022年3月1日放送の「ニュース シブ5時」のシェフのヒトワザ！
自炊をラクに！アレンジ自在ゆで豚
ギョーザ店店主、按田優子（あんだゆうこ）さんの
ごはんがすすむ！塩もみ大根＆アレンジレシピの紹介です！
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塩もみ大根のレシピ
材料（作りやすい分量）
大根 お好きな分量
塩 大根の重量の2％
作り方
１．大根の皮を厚めにむいて、いちょう切りにする。
２．ジッパー付きの保存袋に、大根と塩を入れ、袋の上からもむ。
３．あらかた塩がいきわたったら袋の空気を抜き、口を閉じて常温で置く。
大根がしんなりしたら食べごろ。
※保管は、冷蔵庫で。
1週間もつとのことです。
ポイント
塩によって大根の寿命を延ばす！
保存期間を延ばすことができるだけでなく、旨味がアップ！
塩もみ大根アレンジレシピ ～大根バーガーのレシピ～
材料（1人分）
塩もみ大根 100g
粒マスタード 小さじ2
マヨネーズ 大さじ1
作り方
１．すべての材料を混ぜ合わせる。
２．パンにはさんでできあがり！
※塩もみされているので大根の水気が出にくく、持ち運びに便利！
塩もみ大根アレンジレシピ ～水餃子のレシピ～
材料（10コ分）
塩もみ大根（みじん切り）50g
豚ひき肉 50g
しょうが（みじん切り）小さじ1
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作り方
１．すべての材料を混ぜ合わせて皮で包む。
２．餃子をたっぷりのお湯で茹でる。
３．餃子が浮いてきたらできあがり！
按田優子さんの本
＞＞漬ける、干す、蒸すで上手に使いきる 食べつなぐレシピ [ 按田優子 ]
まとめ
NHKニュース シブ5時より
按田優子さんの塩もみ大根のレシピを紹介しました。
参考にしてみてください。
これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
★シブ5時のレシピ
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