2022年1月28日に放送された「きょうの料理」栗原はるみのキッチン日和
こちらではじゃがいものポタージュのレシピの紹介です。
スポンサードリンク
じゃがいものポタージュのレシピ
ミキサーなしで手軽につくるじゃがいものポタージュ。
材料（4人分）
じゃがいも 2個(300g)
ねぎ 1/3本(30g)
牛乳 カップ1と1/2
バター 20g
塩 少々
こしょう 少々
コンソメスープ
（顆粒スープの素(洋風) 小さじ2をお湯カップ1と1/2でといたもの）
食パン(8枚切り) 2枚（作りやすい分量）
作り方
１．じゃがいも1/4個は皮をむいてすりおろし用に取り分ける。
残りのじゃがいもは皮をむいて一口大に切って水にさらし、
水けをよくきってキッチンペーパーでふいておく。
ねぎは小口切りにする。
２．鍋にバターを中火で熱し、ねぎを炒める。
※長ネギを使うことで甘すぎずすっきりした味わいに
炒めてうまみと香りを引き出します
３．しんなりしたら、じゃがいもを加え、ふちが透き通るまで炒める。
４．スープを加え、煮立ったら弱火にしてふたをする。
じゃがいもが十分に柔らかくなるまで7～10分ほど煮る。
スポンサードリンク
５．火を止めて④をマッシャーなどでつぶし、牛乳を加え中火で温める。
６．煮立ったら弱火にし、①で取り分けておいたじゃがいもをすりおろして加え、混ぜる。
※じゃがいもはすぐに色が変わるので、加える直前にすりおろす。
自然なとろみで美味しくなる
７．とろみがついたら塩少々で味をととのえる。
８．器に盛って、こしょう少々を振り、クルトンをのせてできあがり！
【クルトンの作り方】
１．食パンは1枚を1㎝角に、もう1枚を5㎜角に切る。
２．オーブンの天板にオーブンシートを敷き、その上にカットした食パンを広げて置く。
３．180℃に温めたオーブンでこんがりと焼き色がつくまで7～10分間ほど焼いたら完成。
オーブントースターで焼いてもOK
そのほかのレシピはこちらです↓
★【きょうの料理】ツナメルト（ホットサンド）のレシピ！栗原はるみさんのキッチン日和
★【きょうの料理】栗原はるみさんのアスパラと塩昆布のパスタのレシピ！キッチン日和
まとめ
NHKきょうの料理の放送より
栗原はるみさんのじゃがいものポタージュのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
スポンサードリンク
