2022年2月22日に放送の「マツコの知らない世界」
人生をかけて北海道農業を応援し続けているTEAM NACSのリーダー森崎博之さんが
雪の下で甘さ倍増！北海道冬野菜の紹介をしてくれました。
こちらでは激レア冬野菜を使ったグルメ、
KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINEのゆり根ポタージュの紹介です！
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KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE
激レア冬野菜を使ったグルメということで
KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINEのゆり根ポタージュが紹介されました。
和と洋の食材を融合させたカジュアルフレンチのコースが楽しめるお店。
味や見た目のよさは もちろん良心的なお値段も魅力で2か月先まで予約が取れない超人気店。
長谷川シェフは国際料理コンクールの日本代表シェフにも選ばれました。
ゆり根は素揚げや 茶わん蒸しなどの料理で知られ
そのほとんどが北海道で生産されている高級冬野菜。
このゆり根は白銀という品種が主力品種でとても白くて甘い品種。
そこから改良して月光という品種が出ました。
ゆり根は収穫までに6年かかります。
病気を防ぐため、何度も植え替えるため広大な土地がある北海道で育てられています。
この月光というゆり根は育てるのが難しく、生産者も幕別町・帯広市川西地区などの数軒しかない。
レア中のレアの野菜。
※ゆり根のポタージュはコースのみで提供
HPはこちら↓
★KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE
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KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINEのお店の場所
| お店 | KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE |
|---|---|
| 住所 | 東京都台東区台東4-2-11 |
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★【マツコの知らない世界】北海道冬野菜のまとめ！越冬キャベツ、雪の下大根ほか：TEAM NACS 森崎博之
まとめ
TBSテレビマツコの知らない世界の放送より
KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINEのゆり根ポタージュの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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