ばら、バラ、花、

2022年2月24日放送の「あさイチ」の「シェア旅 徳島」
話題沸騰！美しすぎるおはぎの誕生秘話
阿波和三盆製造元服部製糖所のおはぎのお取り寄せの紹介です！

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阿波和三盆製造元服部製糖所のおはぎ

阿波和三盆製造元服部製糖所のおはぎは2年前にネットショップで販売開始。
瞬く間に人気に火がつき、雑誌の表紙を飾るなどその美しさが話題を呼んでいます｡

1月はラナンキュラス
2月は椿（つばき）
8月はサボテン
と季節の花をモチーフにしたおはぎは贈答用に大人気。
数分で完売してしまうことも。

考案者の服部道子さんは
全くの素人ながら花をかたどったおはぎを作り始めました。
服部さんの家は14代続く砂糖の製造所を営んでいます。
作るのは和三盆。
徳島や香川の特産で知られる高級砂糖です。
江戸時代から伝わる製法を守って高品質な砂糖を菓子店などに納めてきました。

しかし、2年前思いもよらぬ事態に見舞われます｡
新型コロナの影響で長年の取引先が相次いで休業してしまったのです｡
そこで思いついたのがおはぎでした。
和三盆のすっきりとした甘みを生かし、オーブンなど特別な設備がなくても始められたからです。
ほかにない自分らしいお菓子を。
服部さんは２０代のころに学んだフラワーアレンジメントの経験を取り入れました。

特に追求したのが、花の持つ繊細な色合いを再現すること。
人工着色料に頼らず天然の色にこだわりさまざまな食材を全国から取り寄せては試行錯誤を繰り返しました。
和三盆と混ぜたあんで表現できるようになった色は今や100色以上。
季節ごとの鮮やかな花を生み出せるようになりました。

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お花畑のような美しいおはぎ。
徳島県で栽培した竹糖から製造した最上質和三盆「大無類和三盆」を贅沢に使った白あんに、
無添加天然素材で色を出し、ひとつひとつ手作業で作っています。

おはぎのお取り寄せはオンラインショップからどうぞ↓
★阿波和三盆糖製造元 服部製糖所

まとめ

NHKあさイチの放送より

美しすぎるおはぎの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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