2022年2月3日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
おばあ様が韓国宮廷料理のレストランの料理人といういんくんこと、
料理研究家のファン・インソンさんの
体にやさしい！鶏肉入りサムゲタン風おかゆのレシピの紹介です！
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鶏肉入りサムゲタン風おかゆのレシピ
薬膳料理でもおなじみの韓国料理「サムゲタン」を参考にした体に優しい具だくさんの「おかゆ」。
鶏肉、昆布、なつめなどのだしでもち米と野菜をじっくり煮込みました
いん君が子どものころからよく食べていたメニュー。
材料（2人分）
もち米 120g
水 1リットル
鶏むね肉(皮なし) 1枚(300g)
（A）
昆布(20㎝長さ) 1枚
ローリエ 1/2枚
干ししいたけ 1枚
黒こしょう 4粒
干しなつめ 2個
（B）
にんじん(みじん切り) 1/2本分
ズッキーニ(みじん切り) 1/2本分
ねぎ(みじん切り) 1/2本分
生しいたけ(みじん切り) 2枚分
しょうゆ 小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1
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ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/2
黒こしょう（粗びき）小さじ1/2
松の実 お好みで
貝割れ菜 お好みで
作り方
１．だしをとる。
鍋に鶏肉と（Ａ）、水を入れ中火にかける。
２．煮立ったらふたをして、20分間煮る。
もち米は洗ってざるに上げておく。
３．①のだしをこす。
鶏肉は粗熱が取れたら手で裂き、
干しなつめは、種を取り除き薄切りにトッピング用にする。
干ししいたけは、みじん切りにする。
４．鍋にだしと、①のもち米、③の干ししいたけ、（B）を入れて中火にかける。
煮立ったら弱火にし、ふたをして20分間煮込む。
５．器に盛り、ごま油、塩、黒こしょう（粗びき）で味をととのえる。
③の鶏肉と干しなつめをのせる。
お好みで松の実と貝割れ菜を添えてできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
ファンインソン（いん君）の鶏肉入りサムゲタン風おかゆのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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