【きじまりゅうたの小腹がすきました】豆腐の極厚ステーキ＆こんにゃく

2017年8月6日放送のNHK「きじまりゅうたの小腹がすきました！」は
「がっつり！豆腐の極厚ステーキ＆こんにゃくのレバ刺し風」

残業が終わり疲れて帰宅した
千葉雄大さん演じる独身サラリーマンのために作ります。

がっつり！豆腐の極厚ステーキのレシピ

【がっつり！豆腐の極厚ステーキ】

『材料』（1人分）
豚バラ薄切り（長いもの）→4枚（100g）

焼き豆腐→1/2丁

にんにく→1片

クレソン→適宜

塩→少々

こしょう→少々

サラダ油→大さじ1

（ソース）
たまねぎ→1/4個

しょうゆ→小さじ2

砂糖→小さじ1

酒→小さじ1

 
『作り方』
１.豆腐は横半分に切って極厚にし
ペーパータオルで包んで水気をふく

２．豚バラ薄切りを②の豆腐に巻き、
塩、こしょうを少々かけ
全体にまんべんなく小麦粉をまぶす。

３.ガーリックチップスをつくる
にんにくは薄切りにして水にさらして芯を除く。
※水にさらしてぬめりを取り、
芯を除くことでガーリックチップスがきれいにできる

４.フライパンに油と水気を切ったにんにくをいれてから
火にかけ、きつね色になったらにんにくを取り出す。

５．④のあいたフライパンに
豆腐の肉巻きの巻き終わりを下にして並べて焼き付ける。
※さわらない

６．焼き色がついたら裏返し、
フタをして弱火で5～8分ほど焼く。
※フライパンを傾けるとひっくり返しやすい

７.たまねぎは繊維と平行向きにすりおろす。
※まるごとで繊維と平行におろせば
えぐみが出づらい。

８．⑥のフライパンのフタをとって
水分を飛ばしたら器に取り出す。

９.空いたフライパンに、
⑦のおろしたまねぎとソースの調味料を加えて
煮詰める。

１０.⑨のソースを豆腐にかけ、
にんにくとクレソンを添えればできあがり！

※たまねぎは豚肉のビタミンB1の働きを吸収を促進。
疲労回復に役立ちます。

こんにゃくのレバ刺し風のレシピ

【こんにゃくのレバ刺し風のレシピ】

『材料』（1人分）
こんにゃく→小1/2枚（50g）

細ねぎ→適量

塩→少々

ごま油→大さじ1

おろしにんにく→少々

粗びき黒こしょう→少々

『作り方』
１.こんにゃくを6～7mm幅に切って鍋にいれ、
水を注いで火にかける。

２．沸騰したら5分ほどゆで、
ザルに上げて冷ます。
※こんにゃくをレバ刺し風の食感に

３．こんにゃくにその他の材料をかけて
細ねぎを散らせばできあがり！

これまでのレシピはこちら↓
★きじまりゅうたの小腹