2022年1月22日に放送された「ゼロイチ」
長友の専属シェフが美味しく糖質を抑えるスゴ技を披露
こちらでは加藤超也シェフの
揚げないチキン南蛮のレシピの紹介です！
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揚げないチキン南蛮のレシピ
材料（1人分）
鶏もも肉 170g
ごま油 大さじ 1/2
片栗粉 大さじ1
醤油 大さじ1
ラカント 大さじ1
穀物酢 大さじ1
【タルタルソース】
茹で卵1個
ケッパー 小さじ1/2(お好み)
マヨネーズ 大さじ2
塩少々
黒胡椒少々
パセリ少々
レモン汁 レモン1/8個分
【トッピング】
レッドキャベツスプラウト お好み
黒胡椒 お好み
パセリ お好み
作り方
１．ゆで卵を作る。
鍋に沸騰したお湯を沸かし、卵を入れて、沸騰状態で10分茹でたら、氷水で急冷し、卵の殻をむく。
茹で卵・ケッパーを細かくカットする。
２．ボウルにマヨネーズ・塩・黒胡椒・パセリ・茹で卵・ケッパー・レモン汁を入れたら、
よく混ぜ合わせてタルタルソースの完成。
３．醤油・ラカント・穀物酢をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
４．鶏肉の余分な脂身や筋をカットし、一口大にカットする。
カットした鶏肉に片栗粉を全体にまぶす。
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５．フライパンを弱火にかけ、温まったらごま油を入れて、鶏肉を皮面からじっくりと両面焼いていく。
６．余分な油は、クッキングペーパーなどで取り除き鶏肉に火が入ったら、③の合わせ調味料を入れて煮からめていく。
７．お皿に盛り付け、その上にタルタルソースを盛り付ける。
お好みでレッドキャベツスプラウトを添えて、黒胡椒・パセリを散らしたらできあが！
長友シェフのパーフェクトレシピ7品まとめはこちら↓
★【ゼロイチ】長友シェフのパーフェクトレシピ7品まとめ！
長友専属シェフの本
まとめ
日本テレビゼロイチの放送より
長友専属シェフの揚げないチキン南蛮のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
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