【男子ごはん】牛すじ肉みそカレーのレシピ！栗原心平

2022年1月16日に放送の「男子ごはん」
こちらでは牛すじ肉みそカレーのレシピの紹介！

牛すじ肉みそカレーのレシピ

材料（3～4人分）

（牛すじカレー）
牛すじ肉500g
水1800㏄

（A）
白ワイン150㏄
ローリエ2枚
にんにく（横半分に切る）2片

にんじん小1本（150g）
玉ねぎ小1個（200g）
カレールウ（辛口／2種）110g

（B）
カレー粉大さじ１
ウスターソース大さじ１
塩、インスタントコーヒー各小さじ１

（肉みそ）
合いびき肉250g
にんにくの芽1束（80g）
玉ねぎ1／4個（50g）
にんにく、しょうが各1片

（C）
水100㏄
赤みそ大さじ1.5
しょうゆ、酒、みりん各大さじ1
片栗粉大さじ1/2

サラダ油大さじ1/2
温かいごはん3～4人分

作り方

１．牛すじはひと口大に切る。
鍋に牛すじとかぶるくらいの水（分量外）を加えて強火にかける。

沸いてアクが出てきたらざるにあげて流水で洗う。

２．にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。

３．再び鍋に牛すじ、水を入れて強火にかける。
沸いてきたら（A）、②を加える。
沸いてきたら少しずらして蓋をして弱火で90分程煮る。
途中水分量が2/3くらいになったら蓋をして煮る。

４．牛すじが柔らかくなったらカレールウ、（B）を溶き入れる。
中弱火で8分程煮込む。

５．肉みそを作る。
にんにくの芽は5㎜幅の小口切りにする。
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
（c）を混ぜる。

６．フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにく、しょうがを中強火で炒める。
香りが出てきたら合いびき肉を加えてほぐしながら炒める。

７．肉の色がほぼ変わったら玉ねぎ、にんにくの芽を加えて炒め、
油が回ったら再度よく混ぜたｃを加えて炒め煮する。

８．器の中央にごはんを盛って周りにカレーを盛り、ごはんの上に肉みそをのせてできあがり！

まとめ

テレビ東京男子ごはんの放送より

牛すじ肉みそカレーのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。