2022年4月7日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」
「驚き時短&健康効果4倍!? トマトがもっと美味になるお得ワザ」
こちらではフレッシュトマトソースのパスタのレシピの紹介です！
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イタリアンの巨匠、奥田政行シェフ。
奧田シェフによると、日本のトマトの魅力を引き出すには
、「油で一気にやけどさせる」 ことが重要だといいます。
大量の油で調理することで油と水のバランスが取れ、極上のトマトソース が完成！
フレッシュトマトソースのパスタのレシピ
材料
トマト 400g(中2～3個)
オリーブオイル 90m(大さじ6)
にんにく 1かけ
パスタ 200g(2束)
水 2リットル
塩 40g
作り方
１．オリーブオイルを中火にかけ、厚めに切ったにんにくを炒める。
２．1分ほどしてにんにくが色づき始めたら、中火のままひと口大にカットしたトマトを入れる。
３．強火にして鍋を振りつつ、トマト全体に油をいきわたらせる。
3分ほど炒めることでトロトロのトマトソースに。
４．2リットルの水に対して40gの塩を入れ、パスタ200gをゆでる。
５．茹で上がったパスタのお湯を切り、温めなおしたソースの中に入れて、鍋を10回ほど振って絡めたら完成。
まとめ
NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
フレッシュトマトソースのパスタのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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