2021年12月19日に放送の「がっちりマンデー!!」は難攻不落の地元ビジネス。
大手チェーンが攻めあぐむ地元ビジネス！
山口県発祥のうどんチェーン店「うどん どんどん」の人気の理由やお取り寄せについての紹介です！
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うどん どんどん
山口県萩市のスナダフーヅという会社へ。
スナダフーヅさんが経営するのはうどん屋 どんどん。
お店は地元のファミリーからビジネスマンまでたくさんの人でぎわってます。
人気メニューは甘辛く煮たお肉をのせた肉うどんで、なんと年間280万食を売ってるとのこと。
店舗数を大手うどんチェーン、丸亀製麺と比べてみると
近隣の岡山 島根 広島では丸亀製麺の数が多いのですが
山口県だけは丸亀製麺は14店舗、どんどんは27店舗とほぼ2倍。
圧倒的にどんどんが強いのです。
どんどんが人気の理由
その理由の一つが独特の麺。
どんどんの麺には独特の柔らかさが。
どんどんの小麦粉は特有ブレンドの中力粉。
さらに小麦粉だけでなく麺の切り方にもこだわりが。
どんどんが採用している包丁刃の方が麺の断面にざらつきが出て
より水分を吸い込みやすい。
これをゆでると表面がフワッフワで
しかも なぜか真ん中にコシがあるどんどんの麺が出来上がるとのこと。
さらにどんどんのもう一つの特徴はくせになる甘さ。
どんどんのうどんはとにかくだしが甘い。
その秘密は毎朝お店でとるだし。
利尻産の昆布を水で戻すところからはじめ、企業秘密のブレンド出汁を抽出したら
そこに砂糖や塩を加え、さらにみりんや醤油で味を調えたら完成。
加藤浩次さんも試食しておいしいといっていました。
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「うどん どんどん」のお取り寄せ
お取り寄せはこちらからどうぞ↓
★うどん どんどん
帯広のインデアンカレーについてはこちら↓
★【がっちりマンデー】帯広のインデアンカレー！マル秘武器は鍋カレー？地元ビジネス
まとめ
TBSテレビがっちりマンデー！！の放送より
山口県「うどん どんどん」のお店の人気の理由やお取り寄せを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
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