【SHOWチャンネル】貝の神様「焼貝 あぶさん」のお店！亀梨和也

2021年12月18日に放送された「1億3000万人のSHOWチャンネル」の日本全国 神様シリーズ。
杉並区高円寺の「焼貝あぶさん」にいるという貝の神様を亀梨和也さんが取材。

こちらでは亀梨和也さんが訪れた「焼貝あぶさん」の紹介です。

焼き貝あぶさん

杉並区高円寺の「焼貝あぶさん」に貝の神様がいるということで亀梨和也さんが会いに行きます。

貝の神様は延田然圭（のぶたよんぎゅ）さん。

延田さんは貝の調理法を科学的に分析し、プロ向けの本まで出しています。

貝は鮮度管理が困難でリスクが高いため専門店が少ないとのこと。

貝ダシはアサリとハマグリを氷で煮込むことで究極の貝ダシが出ます。
アサリの砂抜きは片栗粉を使うのが主流とのことです。

HPはこちら↓
★焼貝あぶさん

高円寺 「焼貝あぶさん」で貝出汁浅利生姜そばと煮干ルーロー花椒油そば🍥 pic.twitter.com/ACfBvTl3da

— ☺︎ nemu🐘🌿初マタ 31w (@Nemuine084) November 13, 2021

焼貝あぶさんのお店の場所

お店	焼貝あぶさん
住所	東京都杉並区高円寺北2-38-15

★【SHOWチャンネル】貝だしのレシピ！貝の神様「あぶさん」の延田さんの作り方

★【SHOWチャンネル】あさりの砂抜きのレシピ！貝の神様「あぶさん」の延田さん

まとめ

日本テレビ1億3000万人のSHOWチャンネルの放送より

貝の神様がいる「焼き貝あぶさん」のお店を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。