2017年7月25日放送の「マツコの知らない世界」で
「そうめんの世界」がとりあげられました。
そうめんの味は同じじゃない！
世界流しそうめん協会会長が全国から超厳選！
スポンサードリンク
上田悠貴さん
全国の製麺所を回る
上田悠貴さんがスタジオにゲストで登場。
上田さんがいいたいこと。
そうめん生産者が努力しているのに
うどんとの扱いの差が激し過ぎやしないか。
「全部同じでしょ？」は最大の失礼。
上田さん（31歳）のプロフィール
2005年に竹の魅力に取りつかれ
大学進学を諦める。
2011年に流しそうめんギネス世界記録を樹立。
（現在は破られています）
現在は世界流しそうめん協会の会長を務め、
全国で流しそうめんを企画しています。
上田さんからのお願いは
「パッケージの茹で時間は守って！」
とのことです。
[br num=”1″]
この夏食べるべき絶品5品
【揖保乃糸（兵庫県手延素協同組合）】
『常に最前線で業界の品質を保ち続ける！』
日本一売れているそうめんで
約440軒の製麺所が組合を結成して作っているため
業界シェア4割と言われています。
上級は1袋350円前後。
すべての揖保乃糸の工場で
小麦、塩などすべて同じ原材料を使用しています。
【揖保乃糸 三神】
揖保乃糸でもランクがあり
「三神」は1箱5000円前後の最高級品です。
「三神」は協会の中でもえりすぐりの3軒の製麺所が
厳選した材料で作っています。
上級が0.7～0.9㎜で、
三神は0.55～0.6㎜と
細さが違っています。
[br num=”1″]
【シマヤ つゆ自慢】
揖保乃糸にあうつゆとして
紹介されました。
[br num=”1″]
【にんべん つゆの素卓上】
マツコさんおすすめおのつゆ。
[br num=”1″]【京・丹波ぶどう黒豆そうめん（京の黒豆の北尾）】
『創業150年！黒豆の名店が作ったそうめん』
スポンサードリンク
徳島の半田そうめんを使用していて、
ひやむぎレベルの太さ。
黒豆の粉末が練り込まれていて
蕎麦のような食感だそうです。
[br num=”1″]
【 淡路島手延べたまごそうめん（森崎製麺所）】
淡路島伝統の
昔ながらの完全手作りそうめんです。
卵が練り込まれもちもちの食感が特徴。
[br num=”1″]
【寿がきや 東海逸品素材そうめんつゆ】
淡路島手延べたまごそうめんにあう
つゆとして紹介されました。
【オリーブ生そうめん（小豆島 なかぶ庵）】
『そうめん界に革命を起こした！』
こちらは生そうめんではないようです↓
小豆島オリーブ果汁が練り込まれています。
「おいしい！女子は好き」とマツコさん。
[br num=”1″]【カゴメ トマトめんつゆ】
オリーブ生そうめんにあうつゆとして
紹介されました。
日本最強そうめん
【水と塩と麦と椿油の物語（南島原市/手のべ陣川）】
『15カ月熟成！「現代の名工」が作る究極のそうめん』
上田さんが長崎県南島原市にある「手のべ陣川」の
製麺所を訪れ、製麺工程を視察。
ここの製麺所ではその日の天候や湿度に合わせて
塩水の量を調整し、生地作りを変え
生地を高いレベルで常に保っています。
乾燥は天窓付きのお部屋で自然の風を取り入れ
そうめんのうま味をひきたたせています。
そして手のべ陣川でも1年で1日しか作らないという
幻のそうめんが「水と塩と麦と椿油の物語」。
年に1度、限定500食のみの生産です。
水と塩と麦と椿油の物語のあうつゆとして
紹介されました。
京都のかつおぶし屋さんが作っている
完全無添加のつゆです。
スポンサードリンク
コメント