【世界一受けたい授業】大根カツのレシピ！今食べるべき冬野菜

2021年12月4日に放送された「世界一受けたい授業」の今食べるべき冬野菜ベスト8

教えてくれるのは、杉本青果店の杉本晃章さん。
日本一美味しい野菜を売る八百屋さんといわれています。

こちらでは1位のおいしい大根の選び方と大根カツのレシピの紹介をします！

大根

今食べるべき冬野菜の1位は大根。

大根は年じゅう出回る野菜ですが寒いほど甘味が増し美味しくなります。

先端が丸い大根と先端がとがった大根、どちらがおいしい?
答えは先端が丸い大根。

寒時期に露地栽培で育てられたものは横に太くなります。

先端まで丸くふっくらとした大根は熟した証拠。
糖度が高く甘みが増しています。

先が尖った大根はまだ熟しきっていない成長途中のものです。

冬においしい大根のおすすめ料理は大根カツ。

大根カツのレシピ

材料（2〜3人分）

大根 1/2本
昆布（出汁用）
水 800ml（出汁用）
水溶き薄力粉（水:薄力粉＝1:1）
パン粉（細目）
サラダ油

作り方

１．大根を3㎝幅に切り、昆布だしで煮る

２．大根の水気を拭きとる。

３．水溶き小麦粉をつけて、パン粉の順に衣をつける。

４．揚げ油でつね色になるまで揚げればできあがり！

わさび醤油でいただきます。

まとめ

日本テレビ世界一受けたい授業の放送より

おいしい大根の選び方と大根カツのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。