2021年12月1日に放送された「ヒルナンデス」のライバル食材 徹底討論
木綿豆腐VS絹ごし豆腐 今晩どっちの食材を使いたくなった?!
こちらではミシュラン2つ星店の元料理長
城二郎さんの絹ごし豆腐のタルトのレシピの紹介です。
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絹ごし豆腐のタルトのレシピ
材料（1人分）
絹ごし豆腐1/2丁
トマト（角切り）1/2個
ピーマン（スライス） 1/2個
玉ねぎ（スライス） 1/6個
アンチョビ 2枚
ピザ用チーズ 2つまみ
マヨネーズ 10g
パセリ（みじん切り） 2つまみ
オリーブオイル 適量
作り方
１．絹ごし豆腐を横半分にカットして両端も切り揃える
２．①でカットした端材をボウルに入れてホイップさせ、マヨネーズを加えればディップの完成。
３．豆腐に塩を振り、キッチンペーパーで水気をふきとったら、強火に熱したフライパンに
オリーブオイルを軽くひいて豆腐の両面をカリッと焼く
４．焼けたら豆腐をアルミホイルの上に引き上げ、豆腐の上に②のディップを塗る
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５.フライパンに玉ねぎ、ピーマン、トマトを入れてさっと１分ほどいため辛みや水抜きをする
６．④の上に⑤とアンチョビを１切れ添え、最後にチーズをのせる
７．トースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついたら皿に盛り付け、仕上げにパセリを振ってできあがり！
城二郎さんの本
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
城二郎さんの絹ごし豆腐のタルトの料理のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
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