2021年11月30日放送の「あさイチ」の「クイズとくもり もっと使える!バター活用術SP」
洋菓子研究家 たけだかおるさんのバター風味たっぷりのバタークッキーのレシピの紹介です！
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バター風味たっぷりのバタークッキーのレシピ
材料（作りやすい分量）
発酵バター（食塩不使用） 100g
準強力粉 120g
アーモンドパウダー30g
粉砂糖 50g
バニラエッセンス 少々
クリスタルシュガー 適量
作り方
１．発酵バターをサイコロ状にカットする。
２．ボウルに、準強力粉、アーモンドパウダー、ふるいにかけた粉砂糖、発酵バターを入れ、
バターの上にバニラエッセンスをふりかける。
２．ボウルにラップをして、冷凍室で10分冷やす。（冷蔵室の場合は30分）
３．フードプロセッサーに、②を入れ2～3分攪拌し、全体が黄色っぽくポロポロの状態にする。
４．15センチ四方に線を引いた保存袋に③の生地をの生地を入れる。
５．空気を抜きながら、15センチ四方の千の中に生地を入れる。
体温で生地が温まらないように、なるべく触らないように作業する。
６．生地を麺棒で数回コロコロして伸ばし、1センチくらいの均等の厚さにする。
（麺棒で伸ばすことで生地がまとまる）
７．保存袋に入れたまま、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
８．保存袋から生地をそっと出し、ラップで巻いた定規を使い３センチ角にカットする。
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９．横の面にクリスタルシュガーをまぶし、オーブン用の角皿に間を離して並べる。
１０．オーブンは200度で予熱しておく。
生地を入れたら180℃で10分焼く。
１１．ふちに焼き目がついてきたら、角皿の手前と奥を入れ替えて6分焼く。
１２．オーブンから取り出し、粗熱をとったらできあがり！
※オーブントースターで焼く場合は、生地の厚さを5～8ミリにし、
アルミホイルにのせて、1000Wで7分約焼く。
手前と奥を入れ替えて、さらに3分焼く。
バター活用術のレシピ
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まとめ
NHKあさイチの放送より
簡単にできるバタークッキーのレシピを紹介しました。
参考にしてみてください。
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