2021年11月29日に放送された「ヒルナンデス」のリュウジレシピ
料理研究家のリュウジさんに簡単で美味しい料理を紹介していただきます！
今回は冬の旬野菜のアレンジレシピベスト5。
北斗晶さん、小森隼さん、藤田ニコルさんが調理！
こちらでは5位のポパイサラダ（ほうれん草のサラダ）のレシピの紹介です！
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ポパイサラダのレシピ
材料
ほうれん草 120g（約1/2袋分）
ベーコン 40g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
コンソメ 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
コショウ 適量
レモン汁 小さじ1
ピーナツ 適量
作り方
１．ほうれん草を3～4cm幅に切り、ザルに入れ水の入ったボウルに約20分浸ける
ポイント
ほうれん草はえぐみを抜くために普通はしたゆでが必要。
しかし、エグミの基となっているシュウ酸は水溶性なので20分ほど漬ければえぐみがとれ青臭さも抜ける
２．浸けたほうれん草をもみ込みながら水気をよく切る
３．フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、細切りにしたベーコンを入れ弱中火で炒める
４．ほうれん草の入ったボウルに、ドレッシング、コンソメ、塩、コショウ、レモン汁を入れ
ざっくり混ぜ、仕上げにピーナツをかけたらできあがり！
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リュウジさんの本
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
リュウジさんのポパイサラダ（ほうれん草のサラダ）のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
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