【ヒルナンデス】水から煮るあっさり鍋のレシピ！野﨑洋光：プロの座談会

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2021年11月25日に放送された「ヒルナンデス」のプロの座談会
今回のテーマは「鍋」。

座談会の3人のプロ
・和食の重鎮　野﨑洋光さん（分とく山 総料理長）
・フードコーディネーター　大友育美さん
・料理系動画クリエイター　はるあんさん

こちらでは冬激オシ！マイベスト鍋
和食の重鎮　野﨑洋光さんの水から煮るあっさり鍋のレシピの紹介です！

水から煮るあっさり鍋のレシピ

材料（3～4人分）

長ネギ　1本
春菊　適量
鶏もも肉　300g

〈A〉
水　600ml
しょうゆ　大さじ2
酒　50ml

作り方

１．〈A〉を鍋に入れ軽く混ぜ、食べやすい大きさに切った具材を入れてから火にかける。

２．ゆっくりと火を入れ80℃位の温度になったら、その温度を保ちながら約15分煮る。

３．具材に火が通ればできあがり！

シメのレシピ

材料

卵　2個
豆腐　1丁

作り方

１．豆腐は適当な大きさに手で崩し、鍋の残りに入れる。

２．卵を溶き、①に回し入れ、半熟の状態になったらできあがり！

プロの鍋のレシピまとめはこちら↓
★【ヒルナンデス】プロの鍋レシピまとめ！分とく山 野﨑洋光、動画クリエイターはるあん

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より

分とく山 総料理長 野﨑洋光さんの水から煮るあっさり鍋のレシピ＆シメ＆キャベツだれのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。