【ソレダメ】超人気店「あぺたいと」直伝！焼きそばをおいしくするワザ

2017年7月19日放送の「ソレダメ！
～あなたの常識は非常識！？～」の
「全国大調査！ソレマル焼きそば祭り！ 」

お家の焼きそばを最強格上げ！

「あぺたいと本店」の店主の
おウチ焼きそば決定版レシピの紹介！

2020年4月15日にも放送されました。

あぺたいとの焼きそばを激うまにするワザ

 
 新高島平にある超人気焼きそばの専門店
「あぺたいと本店」

人気の秘密は麺のパリパリ感。

店主によると”一般的な焼きそばは
焼くという工程が入っていない”といいます。

あぺたいとの店主飯野雅師司さんが
激うま焼きそばの作り方を伝授！

【あぺたいとのおウチ焼きそば決定版レシピ】

『材料』（1人分）
焼きそば麺（蒸し麺）→1玉
豚バラ肉→　適量
もやし→　適量
ネギ→　適量
卵→　1個

（特製ソース）
添付の粉末ソース→　1/2袋
水→　大さじ2
醤油→　大さじ1
ウスターソース→　大さじ1

『作り方』
１．蒸し麺を耐熱皿にあけ、
ラップをせずに電子レンジで1分加熱する。
※水分を適度に飛ばすことで
麺にしっかり焼き目をつけることができます。

２．フライパンに油をひいて熱し、
麺を入れ、ほぐさずに焼く。

３．麺の横の空いているところに
豚肉を入れ焼く。
※脇で焼くことで豚肉の甘み、
うま味が油に溶け出す。

４．豚肉が焼けたらいったん取り出す

５．麺は約3分ほどしっかりと焼き目がつくまで
強火で麺を焼く。

６．麺を裏返し、もう片側も約2分しっかり焼く。
麺が焼けたら一度火を止める。

７．フライパンにもやし、④の豚肉を入れ、
その上に麺をのせる。

８．ボウルに特製ソースの材料をいれて混ぜる。

９．フライパンの麺に⑧の特製ソースを
まんべんなくかけて麺をほぐす。
※麺はかなりかたくなっているので、
ゆっくりていねいにほぐす。

９．麺がほぐれたら再び火をつけ、
ソースの水分を飛ばすようにソースと麺を絡める。

１０．水気がなくなったら、
小口切りにしたネギを加え混ぜ、器に盛る。

１１．最後に中心にくぼみを作り、
生卵を落とせばできあがり！

あぺたいとのお店の場所

お店	あぺたいと
住所	埼玉県蕨市中央6-16-22 NKフラット 1F

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より

超人気店「あぺたいと」直伝の焼きそばをおいしくするワザの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。