【ガッテン】アイスコーヒーゼリーのレシピ！一瞬で固まる

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2021年11月10日に放送された「ガッテン！」は
「メーカー極秘事項　健康食ゼリーが別次元のおいしさにＳＰ」

ゼリーの素の開発者が明かす
「公式レシピには載っていない、ゼリーの本当のおいしさを引き出す秘密のレシピ」を大公開！

こちらでは寒天粉末を使った「一瞬で固まるアイスコーヒーゼリー」のレシピの紹介です！

寒天粉末

市販されている寒天粉末で
パッケージに書いてあるゼリーのレシピをつくると硬いものができあがります。
それはみつ豆用だから。

なので寒天粉末でもやわらかフルフルのゼリーを作ることはできます。

その方法は寒天濃度をぐっと低くすること。
レシピの濃度は0.8％でしたが0.2％まで薄くすると究極に柔らかくみずみずしさがあふれるゼリーに。

また、寒天には「固まりやすい」という特徴と「高温でも溶けない」という特徴があります。

これらをいかして作ったのが、一瞬で固まるアイスコーヒーゼリーと
心も体も温めてくれるホットミルクゼリーです。

こちらでは一瞬で固まるアイスコーヒーゼリーのレシピを紹介します。

一瞬で固まる！アイスコーヒーゼリーのレシピ

材料（2人分）

（A）
寒天　約3つまみ（0.5g）
水　100g
コーヒー　2g
バニラアイス　1カップ（200ml）

作り方

１．器を冷蔵庫で冷やしておく。

２．小さめの鍋に（A）を入れ混ぜながら沸騰させ、沸騰したら弱火にして1～2分ほど加熱する。

３．火からおろし、しっかりと粗熱を取る
（目安はさわれる温度。指を入れられるくらい）。

※鍋をボウルなどに入れた水で冷やしながら50℃くらいまで粗熱を取る。

４．①を取り出しバニラアイスを盛りつける。

６．バニラアイスに③のコーヒー液をかければできあがり！
10～15秒程でコーヒー液が固まります。

まとめ

NHKガッテンの放送より

一瞬で固まる！アイスコーヒーゼリーのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。