2021年11月10日に放送された「ガッテン！」は
「メーカー極秘事項 健康食ゼリーが別次元のおいしさにＳＰ」
ゼリーの素の開発者が明かす
「公式レシピには載っていない、ゼリーの本当のおいしさを引き出す秘密のレシピ」を大公開！
こちらではぷるぷるでなめらかな仕上がりになる森ゼリーのレシピの紹介です！
2021年11月11日のあさイチでも紹介されました。
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森ゼリー（なめらかゼリー）とは？
ゼリーの素（ゼラチン）メーカーのゼリーのパッケージのレシピは液体に対してゼラチンの濃度は2.0％になっています。
しかし、商品開発課の森美和さんおすすめのゼリー(森ゼリー)の作り方は｢ゼラチンの濃度は1.2％｣
その理由は、ゼリーはゼラチンの濃度を薄くして作った方が、ゼリー本来の魅力である「口溶けの良さ」をいかせるから。
しかし、薄く作ると固まりにくくなり、お客さんからクレームが増えてしまう可能性があります。
そのため会社は誰でも失敗なく固められるよう濃いめのレシピをパッケージに記載していたのです。
けれどもでも口溶けの良いゼリーを作るためのコツはあります。
それは「よく混ぜる」「よく溶かす」「よく冷やす」。
この3つポイントに気を付けて作れば失敗しにくくなり、プルプルゼリーが作れます。
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森ゼリー（なめらかゼリー）のレシピ
材料（人分）
ゼラチン 5g
液体(ジュースなど) 420ml
作り方
１．ゼラチン粉末の分量はジュースなどの液体に対して1.2％。
1袋（5g）の場合、液体はおよそ420ml。
２．鍋にゼラチンと液体を入れて火にかけよく混ぜて溶かす
※ゼラチン粉末が溶け切っていないと固まらない原因になるので、
おたまですくって見て、溶け残りが無いか確認する
３．②を容器に入れて3時間ほど冷蔵庫で冷やせばできあがり！
※このゼリーはとても柔らかいので型で抜かず、カップで作ってください。
まとめ
NHKガッテンの放送より
森ゼリー（口どけなめらかゼリー）のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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