【青空レストラン】豆腐で和風タルタルソースのレシピ！深谷リーキで

2021年11月6日放送の「満天☆青空レストラン」は
スキマスイッチと西洋ネギ「リーキ」収穫。

こちらでは深谷リーキを使った和風タルタルソースのレシピの紹介です！

和風タルタルソースのレシピ

材料

リーキの緑の部分　80g程度
絹ごし豆腐　150g
マヨネーズ　大さじ4
しょうゆ　小さじ2
ゆず果汁　小さじ2
砂糖　小さじ1
塩こしょう　適量

作り方

１．耐熱容器に刻んだリーキの緑の部分を入れて塩を振る。

２．ラップをして600Wの電子レンジで1～2分加熱する。

３．しんなりしたら水けをふき取り、絹ごし豆腐、マヨネーズ、しょうゆ、ゆず果汁、砂糖を加えて混ぜる。

４．塩こしょうで味を調えてできあがり！

西洋ネギ「深谷リーキ」のお取り寄せ

埼玉県深谷市は深谷ネギが名産ですが、今新たなブランド野菜が脚光を浴びています。

それが「深谷リーキ」
リーキの魅力はその太さ！
一般的なネギの約5倍の太さ。
フランス料理などでは欠かせない食材となっています。

ねぎ独特の刺激臭が少なく加熱することで甘みがグーンと出てきます。

また、葉の部分も平らで幅が広くV字型になるのが特徴。
この形がしゃきっと良い食感を生み出しています。

まとめ

日本テレビ満天☆青空レストランの放送より

深谷リーキで作る和風タルタルソースのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。