【きょうの料理】栗原はるみさんのフライドガーリックとガーリックオイルのレシピ！

2021年10月29日に放送された「きょうの料理」の栗原はるみのキッチン日和

こちらではにんにくをカリカリに揚げたフライドガーリック＆ガーリックオイルと
にんじんのオムレツサラダのレシピの紹介です。

フライドガーリックとガーリックオイルのレシピ

にんにくの風味がたっぷりきいたガーリックオイルと
カリカリ食感が楽しいフライドガーリック

材料

にんにく　1個(80g)
サラダ油　カップ1

作り方

１．にんにくは細かいみじん切りにする。

２．鍋（直径20㎝程度）にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、
フツフツとしてきたら、極弱火にして約15分加熱する。

３．にんにくが茶色になる一歩手前で火を止める。

４．②を目の細かいザルでこす。

５．にんにくは紙タオルを敷いた容器に入れて油をよく切る。
※こした油はガーリックオイルとして利用できます。

６．冷めたらそれぞれ保存容器に移してできあがり！

にんじんのオムレツサラダのレシピ

材料（つくりやすい分量）

（にんじんサラダ）
にんじん　大1本(300g)
レモン汁　大さじ2
ガーリックオイル　大さじ2
塩　少々
こしょう　少々
レモンの皮(国産)　適量
パクチー　適量
※三つ葉やセロリの葉でも

（オムレツ）
卵　6個
砂糖　小さじ2
塩　少々
こしょう　少々
ガーリックオイル　適量
黒こしょう(粗びき)　適量

作り方

１．にんじんサラダを作る
にんじんは5～6㎝長さの斜め薄切りにしてから、千切りにする。

２．①をボウルに入れ、レモン汁、ガーリックオイル、塩、こしょうを加えて和える。

３．さらにすりおろしたレモンの皮、ざく切りしたパクチーを加え、さっと混ぜる。

４．オムレツを作る
ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩、こしょうを加えてよく溶きほぐす。

５．直径26㎝のフライパンにガーリックオイルを強火で熱し、卵液を流し入れる。

６．手早く混ぜながら平らに広げ、表面が半熟状になったら、器に滑らせるように盛る。

７．オムレツが熱いうちに③のにんじんサラダをのせる。

８．フライドガーリックを散らし、オムレツを折りたたむようにして包む。

９．お好みで黒こしょうを振ってできあがり！

まとめ

NHKきょうの料理の放送より

栗原はるみさんのフライドガーリックとガーリックオイルとにんじんのオムレツサラダのレシピを紹介しました。
参考にしてみてください。