2021年10月27日放送の「ニュース シブ5時」のシェフのヒトワザ！
山田英季さんのぬか漬けで作るバインミーのレシピの紹介です！
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ぬか漬けで作るバインミーのレシピ
材料（作りやすい分量）
鶏ささみ3本
ぬか漬け
※きゅうり1/2本 にんじん20g 大根20g
バジル10枚
ごま油大さじ1
マヨネーズ適量
バター8g
バゲット1/2本
（A）
白ワイン大さじ1
ヌクマムもしくはナンプラー小さじ1
塩ひとつまみ
黒こしょう少々
作り方
１．耐熱ボウルにささみと（A）を入れて、ラップをかけ電子レンジ（600W）に5分間かける。
粗熱をとったら、手でひとくち大にさく。
ポイント
白ワインを加えて蒸しあげることで柔らかく仕上がる
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２．ぬか漬けをそれぞれ、細切りにし、ボウルに入れ、ごま油であえる。
ポイント
ごま油のコクとうまみがぬか漬けに加わり、サラダ感覚で味わえるようになる
３．バゲットをトーストして、切り込みを入れ、バターとマヨネーズをぬる。
ポイント
バゲットは斜めに切り込みを入れると、具材が挟みやすく見栄えも良い
４．③にバジル、ささみ、2をはさみ、①で出た蒸し汁をかけたらできあがり！
※お好みで食べる直前にレモン汁をかけていただきます。
まとめ
NHKニュース シブ5時より
山田英季さんのぬか漬けで作るバインミーのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
★シブ5時のレシピ
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