2021年10月20日に放送された「ガッテン！」は「モチモチ食感祭り もち米で美味＆快感ＳＰ」
こちらではフライパンで作る五目おこわのレシピの紹介です。
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五目おこわのレシピ
材料（2～3人分）
もち米 2合
（A）
水 180ml
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
（B）
鶏肉(2㎝角) 120g
にんじん(星切り) 60g
まいたけ(小房に分ける) 70g
作り方
１．もち米は軽く洗い、もち米がつかる程度の水を加えて30分ほど浸水させる。
ポイント
五目おこわの場合、塩分（しょうゆ）が加わるため、もち米が水を吸いにくくなるため
あらかじめ水につけ十分に吸水させてから、フライパンで調味液とあわせる方法がおすすめ
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２．フライパンに水を切ったもち米と、（A）の調味液を加え、軽く混ぜた後、（B）の具材をのせ、強火にかける。
３．フライパンのふちから泡が出てきたら、ヘラで「の」の字を描くようにゆっくりと混ぜる。
４．フライパンの真ん中で一直線にへらを動かしたとき、底が見え始めたら再弱火にする。
５．もち米をヘラで平らにならし、アルミホイルを巻いたふたをする。
６．そのまま再弱火で18～19分ほど加熱し、ふたを開ける。
※最初に火をつけてから、トータル22分が加熱時間の目安
水分が飛びきっていなかったら、ふたを開けたまま、さらに1分程度加熱してください。
７．バットや平たい皿に広げ、粗熱を取ってできあがり。
ポイント
バットや皿を斜めに傾けうちわであおぐと、よりモチモチ感が増すのでおすすめ
まとめ
NHKガッテンの放送より
フライパンで作る五目おこわのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
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