2021年10月19日放送の「あさイチ」の「清原果耶さん・蒔田彩珠さん登場! レンジにおまかせ本格レシピ」
和・洋・中の一流シェフがレンジだけで作る特別レシピを開発！
時短・絶品・片付けも簡単に
こちらでは中国料理店オーナーシェフ山野辺仁さんのかにたま ねぎ塩あんのレシピの紹介！
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かにたま ねぎ塩あんのレシピ
材料（直径16センチ・深さ6センチ程度の耐熱容器）
（あん）
鶏がらスープ 200ml
塩 小さじ1/2(3g)
しょうゆ 小さじ1/2
しょうが(みじん切り) ひとかけ分
ねぎ(みじん切り) 5㎝分
こしょう 少々
水 小さじ2
片栗粉 小さじ2
（かに玉）
卵 4個
かに(缶詰/小) 1缶(50g)
塩 1つまみ
ごま油 小さじ1
しょうが(千切り) 1かけ分
ねぎ(千切り) 5㎝分
青ねぎ 適量
レモン 適量
作り方
１．あんをつくる
水とかたくり粉をまぜ、水溶きかたくり粉をつくる。
２．耐熱のボウルに、鶏ガラスープに塩・しょうゆを入れ、まぜる。
ラップフイルムをかけずに電子レンジ（６００ワット）に３分間かける。
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３．取り出して、水溶きかたくり粉の半量を入れてよくまぜ、電子レンジに１分間かける。
４．取り出して、固まっている部分をほぐすようによくまぜる。
残りのかたくり粉を加えてまぜ、電子レンジに１分間かける。
５．取り出して、全体をしっかりまぜ、みじん切りのねぎとしょうが・こしょうを加えてまぜる。
６．かにたまをつくる
耐熱の器（直径１７センチ・深さ６センチ程度）に、卵・かに（缶汁ごと）・鶏ガラスープ・塩・ごま油・せん切りのしょうがとねぎを入れ、卵を溶きほぐしながらよくまぜる。
ラップフィルムをかけずに電子レンジ（６００ワット）に２分間かける。
７．取り出して、ゴムベラで周りのかたまっている部分をこそげるようにし、箸で切りほぐすようによくまぜる。
電子レンジに１分３０秒間かける。
８．取り出して、全体をよくまぜ、電子レンジに２０秒間から３０秒間かける。
※様子をみながら好みのかたさにする。
９．⑧にあんをかけ、青ねぎを添え、レモンをしぼってできあがり！
※白いごはんにのせて丼もおすすめ。
まとめ
NHKあさイチの放送より
山野辺仁シェフのかにたま ねぎ塩あんのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
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