【モニタリング】グッチ裕三のメンチカツのレシピ！フェイク料理

2017年7月13日放送の「モニタリング」の
「もしもお店で頼んだ料理がフェイク料理だったら」

グッチ裕三さんの
フェイク料理のメンチカツレシピの紹介です！

グッチ裕三のフェイク・メンチカツのレシピ

ヘルシ―にするためお肉を使わず
かんぴょうとカリフラワーを使います。

【フェイク・メンチカツのレシピ】

『材料』（2個分）
かんぴょう→　40g (※塩もみして流水で洗う)
カリフラワー→　40g
しいたけ (粗みじん)→　5g
たまねぎ (粗みじん)→　15g
ラード→　3g
牛脂→　6g

(A)
しょうゆ→　大さじ1
水→　150ml
白こしょう→　少々

（肉汁ジュレ）
ビーフコンソメ→　1個
水→　50ml
ゼラチン→　10g (※水40mlで戻す)
小麦粉→　適量
水→　適量
生パン粉→　適量
サラダ油→　適量

『作り方』
１．かんぴょう、カリフラワーなどの野菜を粗みじんに切る。

２．フライパンにラード、牛脂を入れて1を炒めたら、
(A) を入れる。

ひと煮立ちしたら小麦粉を加え、
ねっとりとしたそぼろ状になるまで炒める。

３．②にたまねぎを加えたら、バットに広げ粗熱をとる。

４．ビーフコンソメを水に溶かし、
戻したゼラチンとよく混ぜたらバットに広げて冷やし固め、
肉汁ジュレを作る。

５．(3) の半分の量を手にとり、
④の肉汁ジュレを5gくるんで円形に成形する。

６．(5) に小麦粉、パン粉で衣をつけ、170°に
熱した揚げ油で4分くらい揚げればできあがり！

モニタリングの結果

今回は長嶋一茂さんのフェイク料理を食べてもらいます。

メンチカツは大好きとのこと。

長嶋さんは1口食べると
「これはマジで美味い。風味がなにも逃げていない」
と絶賛し、見事にダマサれたのでした。

まとめ

TBSテレビニンゲン観察バラエティ「モニタリング」の放送より

グッチ裕三さんのフェイク料理、メンチカツのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。