2021年10月12日に放送された「所JAPAN」は火曜よる9時にお引越し！2時間スペシャル
A.B.C-Z河合が爆買い！スター愛用のスンゴイもの
こちらでは木村拓哉さんが愛用の包丁、
高村刃物製作所の「ダマスカス包丁 打雲・花」の紹介！
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木村拓哉さん愛用の包丁
木村拓哉さんが「グランメゾン東京」の撮影で使っていた包丁は高村刃物製作所で作られた包丁でした。
しかし、高村刃物製作所によるとグランメゾン東京で使用された包丁は研究段階で売り物ではないとのこと。
けれどもドラマ終了後に木村拓哉さんにプレゼントした別の包丁があるといいます。
それが「ダマスカス包丁 打雲・花」です。
レギュラー販売している包丁の柄をドラマ仕様に替えたものを直接プレゼントしたのだそうです。
詳細はこちらをどうぞ↓
★高村製作所
こちらは「彩雲エイト・花」になります↓
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高村製作所のダマスカスの包丁
こちらは高村製作所の家庭用の包丁です
ダマスカス包丁の作り方
ダマスカス包丁の材料はそれぞれ特性が違うステンレスの板を片側３２枚ずつ重ね１つの板にしたもの｡
｢高村製作所｣ではそれを繰り返し たたく事で金属内部の気泡を潰し密度を高め強度を上げます｡
続いていったん 1000℃を超す高温の窯に入れそこから冷やす事で金属組織が変化｡
更に強度を高めます｡
強度を高めた金属の板に鋭い刃を作ります｡
最初は粗く 次第に細かく6～7回に分け 丁寧に研ぐ｡
この時 重ねたステンレスの層が波打つ文様となって現れるとのこと｡
まとめ
所JAPANの放送より
木村拓哉さん愛用の高村刃物ダマスカス包丁の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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