2021年10月13日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
栗原はるみさんの「わけぎ入り」「桜えび入り」「粒あん入り」の3種類のれんこん餅のレシピの紹介です！
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れんこん餅のレシピ
れんこんをすりおろし、白玉粉と混ぜ合わせて、
「わけぎ入り」と「桜えび入り」と「粒あん入り」の3種類。
タレは栗原さんのオリジナル！
材料（各２個分）
（わけぎれんこん餅）
れんこん 1/2節（正味60g）
白玉粉 60g
塩 少々
わけぎ（小口切り）20g
（桜えびれんこん餅）
れんこん 1/2節（正味60g）
白玉粉 60g
塩 少々
桜えび（乾）10g
（粒あんれんこん餅）
れんこん 1/2節（正味60g）
白玉粉 60g
塩 少々
粒あん（市販）大さじ2
白ごま 適量
サラダ油 適量
ごま油 適量
（みそだれ/つくりやすい分量)
みそ 大さじ2
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ１
豆板醤 小さじ1
作り方
１．ボウルに白玉粉、塩、洗って皮をむき、すりおろしたれんこんを加えて混ぜる。
水分が足りない場合は水を少しずつ加えて調整する。
２．わけぎれんこん餅と桜えびれんこん餅は、それぞれの具（わけぎ、桜えび）を加え混ぜる。
生地を２等分して丸く平らに形を整える。
粒あんれんこん餅は２等分した生地をさらに半分にして薄く平らに広げ、
中央に粒あんをのせ、もう１枚をひとまわり大きく広げて重ね、閉じ合わせてあんを包む。
３．生地の片面に、それぞれ白ごまをまぶす。
４．フライパンにサラダ油を熱し、ごまをまぶした面から焼く。弱めの中火で８～１０分間焼く。
５．上下を返して、餅の縁にごま油を回しかけてカリッとさせ、
こんがり焼き色がつくまで４～５分間弱めの中火で焼く。
６．みそだれの材料を混ぜ合わせる。
器に盛り、熱いうちにみそだれをつけていただきます。
まとめ
NHKあさイチの放送より
栗原はるみさんのれんこん餅のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
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