揚げナスの甘辛だれ和え

2021年10月2日に放送された「シューイチ」　のまじっすか。
KAT-TUN中丸雄一　湊先生と行く！秋の味覚狩りツアー！

こちらでは野菜ソムリエの緒方湊さんが教えてくれた
秋ナスとピーマンのめんつゆバター炒めのレシピの紹介です！

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湊先生と行く秋の味覚狩りツアー

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新鮮ななすの見分け方

水ナス

緒方湊くんによると秋ナスは引き締まった肉質と濃いうま味が特徴。

ナスのヘタの下に白い線があると新鮮だとのこと。

ナスは日に当たると栄養素ナスニンによって紫に変化します。
夜のうちに成長した部分は白く、日に当たると徐々に紫に変化していきます。

この白い部分が多く残っているととれたばかりの新鮮な証とのことです。

秋ナスとピーマンのめんつゆバター炒めのレシピ

材料

秋ナス
ピーマン
めんつゆ
バター
サラダ油
水

作り方

１．なすをささがきのように切って1口大に切る
ピーマンもひと口大に切る

２．フライパンにサラダ油をひきナスとピーマンを炒める。

３．火が通ったら、めんつゆと水を合わせて少し汁気が飛ぶまで炒める。

４．バターを絡ませてできあがり。

まとめ

日本テレビシューイチの放送より

緒方湊さんが教えてくれた秋ナスとピーマンのめんつゆバター炒めのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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