【ヒルナンデス】ピーマンレシピ4品まとめ！バスク風オムレツ、赤ピーマンの冷製ポタージュほか

2021年9月8日に放送された「ヒルナンデス」のライバル食材　徹底討論

ピーマンVSトマト今晩どっちの食材を使いたくなった？！
料理のプロに聞いたおススメ調理法で徹底討論！

こちらではピーマンレシピ4品をまとめました

長田知恵さんのピーマンの肉詰め
簗田圭シェフの3色ピーマンのそぼろ丼
渥美まゆ美さんの赤ピーマンの冷製ポタージュ
バスク風オムレツ、赤ピーマンの冷製ポタージュ
水島弘史シェフのピーマンと生ハムのバスク風オムレツ
のレシピ4品です。

長田知恵さんのピーマンの肉詰めのレシピ

ピーマンは緑、黄色、赤になるにつれて甘くなりビタミンも倍以上に増えるとのこと。

ピーマンの肉詰めのレシピ（緑のピーマン）

材料（2人分）

ピーマン　2個
豚こま細肉　 60g
ちくわ 　1本
塩コショウ　少々
酒 　小さじ1
片栗粉　適量
はちみつ　大さじ1
しょうゆ　小さじ2
酒　小さじ2
みりん　小さじ2
みそ　小さじ1/2

作り方

１．ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除き、内側に片栗粉をまぶす。
ちくわはみじん切りにする。

２．ボウルに豚肉、ちくわ、塩コショウ、酒を入れて揉み込む。

３．ピーマンの内側に②を詰め、片栗粉を表面にまぶす。

４．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、③の肉側を下にして並べ
中火で3分ほど色よくなるまで焼く。

裏返し、ふたをして弱火で4分ほど焼く。
油はキッチンペーパーなどで拭き取る。

５．ハチミツ、しょうゆ、酒、みりん、みそを混ぜ合わせ、④にからめて軽く煮詰めたらできあがり！

赤ピーマンのポテト詰めのレシピ

材料（1人分）

赤ピーマン　1個
じゃがいも　1個
ベーコン　2枚
片栗粉　小さじ２
牛乳　小さじ１
塩　ふたつまみ
水　大さじ２
油　適量

作り方

１．じゃがいもは水で濡らしてふんわりラップで包む。
　電子レンジ600wで3分ほど、柔らかくなるまで加熱する。

２．皮を剥き、フォークで潰して片栗粉、牛乳、塩を加えて混ぜる。

３．ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。②を詰め、ベーコンで巻き、爪楊枝で留める。

４．フライパンを中火で熱し、ポテト側を下にして並べる。こんがり色付くまで焼き、
フライパンの油を拭き取る。

５．裏返して水を入れ、フタをして弱火で4分ほど焼く。ピーマンが柔らかくなったらできあがり！

黄色ピーマンのツナ詰めのレシピ

材料（1人分）

黄ピーマン　1個
ツナ缶（オイルを切ったもの）1缶
ピザ用チーズ　　適量
ケチャップ（お好みで）適量
刻みパセリ（お好みで）適量

（A）
コーン（冷凍が良い）大さじ2
マヨネーズ　　大さじ１
にんにくチューブ　3cm

作り方

１．ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。
天板にアルミホイルをクシャクシャにした物を2個分用意する。
そこへ、ピーマンを１個ずつ置く。

２．ピーマンに、ツナと（A）を混ぜ合わせたものを、均等に詰める。
チーズをのせ、お好みでケチャップをかけ、
トースター（1000W 200℃）で8～10分ほど、ピーマンが柔らかくなるまで焼く。

３．取り出し、器に盛ったらお好みでパセリを散らできあがり！

簗田圭シェフの3色ピーマンのそぼろ丼のレシピ

材料（1人分）

ピーマン　1個
赤ピーマン　1個
黄ピーマン　1個
油　大さじ１
油（揚げる用）大さじ4
合挽き肉 　100g
バター　10g
ニンニクみじん切り　小さじ1
ケチャップ　大さじ1
焼肉のたれ　50ml
ブラックペッパー　適量
目玉焼き　1個
ご飯　200ｇ

作り方

１．ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンを0.5cm角に、内側からカットする

２．フライパンに大さじ4のサラダ油を強火で加熱し、①のピーマンを5～6秒、火を通してザルにあげる

３．フライパンに油大さじ1を入れ、合びき肉をよく炒める。

４．バター、ニンニク、を投入し、混ざったらトマトケチャップ、焼き肉のタレを入れる

５．④に②のピーマンを加え、10苗圃どさっと炒め、最後にブラックペッパーをふる。

６．ご飯の上に⑤を盛り付け、目玉焼きをのせればできあがり！　　
　

簗田シェフの3色ピーマンのそぼろ丼のレシピ

材料（1人分）

ピーマン　1個
赤ピーマン　1個
黄ピーマン　1個
油　大さじ１
油（揚げる用）大さじ4
合挽き肉 　100g
バター　10g
ニンニクみじん切り　小さじ1
ケチャップ　大さじ1
焼肉のたれ　50ml
ブラックペッパー　適量
目玉焼き　1個
ご飯　200ｇ

作り方

１．ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンを0.5cm角に、内側からカットする

２．フライパンに大さじ4のサラダ油を強火で加熱し、①のピーマンを5～6秒、火を通してザルにあげる

３．フライパンに油大さじ1を入れ、合びき肉をよく炒める。

４．バター、ニンニク、を投入し、混ざったらトマトケチャップ、焼き肉のタレを入れる

５．④に②のピーマンを加え、10苗圃どさっと炒め、最後にブラックペッパーをふる。

６．ご飯の上に⑤を盛り付け、目玉焼きをのせればできあがり！　　
　

渥美まゆ美さんの赤ピーマンの冷製ポタージュのレシピ

材料（2人分）

赤ピーマン　4個
鶏ささみ　2本
じゃがいも　1個
玉ねぎ　1/4個
ニンニク　1/2片
オリーブオイル　大さじ1
水　100ml
豆乳　100ml
塩　小さじ1/2
黒コショウ　少々
パルメザンチーズ　大さじ1
コンソメ顆粒　小さじ1/2

作り方

１．ピーマンはヘタを取りぶつ切りにする（種やワタは取らない）

２．ささみは筋を取りぶつ切りにする。
じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎ、ニンニクはスライスする。

３．鍋にオリーブオイルを入れて熱し、①と②を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

４．さらに水、コンソメ顆粒を加え5分程中火で加熱し、粗熱を取る。

５．④に豆乳、塩を加え、ミキサーでなめらかになるまで混ぜ、
器に盛り付けパルメザンチーズ、黒こしょうをふってできあがり。

水島弘史シェフのピーマンと生ハムのバスク風オムレツのレシピ

ピーマン派が勝利したので水島弘史シェフのピーマンレシピが使で紹介されました。

材料（2人分）

ピーマン　3～4個
卵　2個
牛乳　20ml　　
塩　小さじ1/5
砂糖　小さじ1/2
ニンニクすりおろし　2g
一味唐辛子　適量
生ハム　2枚
パセリみじん切り　小さじ1
サラダ油　適量

作り方

１．ピーマンはヘタとタネを取り除き、縦７mm幅に切る。

２．ボウルに卵を溶き、牛乳、塩、砂糖を入れて混ぜる。

３．フライパンにピーマンを入れサラダ油を絡めて中火で３～４分炒める。

４．しんなりしてきたらニンニクを入れて5秒炒める。

５．②を入れて弱火にしてゴムベラで混ぜながら、卵液が流れなくなるまで混ぜる。

６．まだ少し半熟の状態で皿に盛り、生ハムをちぎって適当に上にのせ、一味唐辛子をふり、
パセリのみじん切りをふりかければできあがり。

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より

ピーマンレシピ4品を紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。