発酵あんこのレシピ！砂糖を使わない DIY発酵食品【世界一受けたい授業】

2021年9月4日放送の「世界一受けたい授業」の夜仕込んで朝食べられる DIY発酵食品ベスト5。

今、注目が集まっている発酵食品。
中でも人気を集めているのは、手軽に自作できるDIY発酵食品。

東京農業大学・前橋健二先生がおすすめの今すぐ作れる発酵食品を教えてくれました。
こちらでは砂糖を使わない発酵あんこのレシピの紹介です！

発酵あんこのレシピ

砂糖なしでも甘い発酵あんこは優しいお味でカロリーも糖質もオフできます

材料

小豆　100g
米麹　100g
水　300cc

作り方

１．あずきと水を鍋に入れ弱火で１時間ほど茹でる

２．簡単に潰れる程度まで柔らかくなったら火を止める

３．65℃まで冷ましたら米こうじを入れて混ぜる

４．魔法瓶に入れてフタをする。

５．８時間まてばできあがりです！

前橋先生おすすめの食べ方は小倉トーストとのことです。

＼#竹内涼真 君絶賛／
🍡発酵あんこの作り方🍡

【用意】
あずき（100g）
米麹（100g）
水（300ml）

❶水にあずきを入れ弱火で約1時間煮る
（あずきが指で潰れたら🆗）
❷65℃まで冷まして米麹を混ぜる
❸魔法瓶に入れてフタをして8時間!

作ってみた方は#世界一受けたい授業 を付けて投稿してね📱 pic.twitter.com/tenm7s4wLE

— 【公式】世界一受けたい授業！ (@seka1jugyou_ntv) September 4, 2021

まとめ

日本テレビ世界一受けたい授業の放送より

東京農業大学・前橋健二先生が教えてくれた砂糖をつかわない発酵あんこのレシピを紹介しました。
よろしければ参考にしてみてください。