【きょうの料理】夏野菜のさしずすし＆のさしすもみのレシピ:横山タカ子

2016年5月30日放送のNHK「きょうの料理」の
横山タカ子さんのさしすを使ったレシピの紹介!

(2017年6月18日放送の「梅仕事セレクション」
でも紹介されました）

夏野菜のさしずすし＆
にんじんとキャベツのさしすもみのレシピ

さしすを使ったレシピ

さしす梅干しのつくり方はこちら↓
★さしすカリカリ梅干しのレシピ！by横山タカ子

【夏野菜のさしずすしのレシピ】
さしすを、そのまま、すし酢として使います。

『材料』(つくりやすい分量)
ご飯 （温かいもの） →約650g（2合分）
さしす→ 70ml
グリーンアスパラガス→ 3本
トマト →1コ
ミニトマト （小）→ 10コ
パプリカ （赤） →1/2コ
パプリカ （黄）→ 1/2コ
きゅうり →1本

『作り方』
１．アスパラガスは根元を少し落とし、
下半分の皮をむいてサッとゆでる。湯をきって、
穂先は食べやすい長さに切り、
下のほうは斜め切りにする。

２．トマトはヘタを除き、一口大に切る。
ミニトマトはヘタを除く。

３．パプリカは焼き網などで表面を軽く焼いて、
ところどころ皮をむき、ヘタと種を除いて一口大に切る。
きゅうりはヘタを落とし、一口大の乱切りにする。

４．水でぬらした盤台（または大きめのボウル）に
炊きたてのご飯を炊飯器から移し、
さしすを回しかけてほぐすように混ぜる。
全体に味がなじんだら、1、2、3を散らして加え、
サックリと混ぜればできあがり！

【にんじんとキャベツのさしすもみのレシピ】

『材料』(つくりやすい分量)
にんじん →50g
キャベツ →400g
さしす →70ml

『作り方』
１．にんじん、キャベツはせん切りにして
ボウルに入れる。

※野菜は冷蔵庫にあるものでよいそうです

２．さしすを回しかけてサッともみ、
皿を伏せて落としぶたにし、500gくらいのおもしをのせる。
30分間ほどおき、汁ごと器に盛ればできあがり！

※汁ごと保存容器に入れ、
冷蔵庫で4～5日間保存可能です。