2017年5月31日放送のNHK「ガッテン」は
「 気分爽快！キュウリのおいしさ大発見ＳＰ 」。
しなしなのキュウリをシャキシャキに復活させる技や
さまざまなレシピを紹介！
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きゅうりは食べるだけじゃない
実は海外ではキュウリの香りで化粧品など
様々な商品が作られているそうです。
東京・新大久保の韓国の店には
キュウリを使った商品が数多く販売されていました。
イギリス人調香師のルース・マステンブルークさん
によるとキュウリの香りにはリフレッシュ効果がある
といいます。
今日はキュウリの知られざる魅力と
驚きの調理ワザを一挙紹介！
キュウリをシャキシャキに復活させる方法
【キュウリをシャキシャキにする方法】
時間がたってしなしなになったきゅうりを
シャキシャキにするには氷水に浸すだけ。
１．ボウルまたは保存袋に
キュウリと水・氷を入れる。
２．買ってから１日程度の場合は10分
３～４日なら１時間
４日以上はひと晩ひたす。
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氷が溶けるくらいの時間漬けておく場合は、
保存袋に入れ、冷蔵庫のチルド室に入れておく。
※保存袋の場合、キュウリ：氷水は１：１程度の
重さがあれば十分効果があります。
※５℃以下で長期保存すると低温障害を
起こしてしまうのでひと晩を限度にするとよいです。
きゅうりの様々なレシピ
【イギリス直伝！キュウリのサンドイッチのレシピ】
『材料』
キュウリ →1/2本
パン →2枚
バター →適量
塩・コショウ →適量
『作り方』
１．キュウリをスライスする。
２．パンにバターを塗り、キュウリを並べ、
塩・コショウを振って、サンドすればできがり！
【イギリス流！キュウリのフレーバーウォーターのレシピ】
『材料』
キュウリ →1本
水 →1ℓ
レモン（スライス） →1～2枚
(お好みで)
『作り方』
１．キュウリをピーラーで縦方向にスライスする。
２．①とレモンをピッチャーに入れ、水を注ぐ。
３．②を冷蔵庫で1時間以上放置し、できあがり！
【超ジューシー！キュウリフライのレシピ】
『材料』（2人前）
キュウリ →1本
小麦粉 →25g
水 →45ｇ
パン粉 →適量
油 →適量
塩 →少々
『作り方』
１．小麦粉と水を混ぜ合わせバッター液を作る。
２．キュウリの端を切り、1/3の大きさに切ったら、
それを縦半分に切る。
３．きったキュウリに①のバッター液→パン粉の順で
衣を付ける。
４．180℃の油で、時々返しながら
2分半～3分揚げる。
揚がったら塩を振りできあがり！
※ ソースはお好みで
【キュウリの1本肉巻きフライのレシピ】
『材料』（2人前）
キュウリ →2本
塩 →小1
小麦粉 →100g
水 →140ｇ
豚ロース肉（薄切り） →4枚
パン粉 →適量
油 →適量 (約1200mlで26cmフライパンひたひた位）
『作り方』
１．キュウリに塩を振り、1分軽く板ずりし、
その後4分放置する。
（持って曲げるとふにゃふにゃするくらい）
２．小麦粉と水を混ぜ合わせバッター液を作る。
３．キュウリを軽く水で洗い流し、
水気を拭き取ってから薄切り豚ロース肉を
全体に巻き付ける。
（キュウリ1本に対して、薄切り豚ロース肉は2枚）
４．③を②の液・パン粉の順に付け、
180℃の油で5分揚げればできあがり！
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