2021年6月26日放送の「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャー
和田明日香さんが教える「10年かかって地味ごはん。」
ここではふわふわ鶏つくねのレシピの紹介！
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和田明日香さん
おうちにあるものでちゃちゃっと簡単に作れるおかずを紹介してくれるのは和田明日香さん。
人気料理家・平野レミさんの次男と結婚。
3人の子育てに奮闘中の和田さんは
料理経験ゼロから猛勉強を重ね今では平野レミさんも一目置くほどの人気料理家として
メディアから引っ張りだこに。
そんな和田さんがことし4月に発売したのが
家庭料理を集めたレシピ集。「10年かかって地味ごはん」
茶色っぽくて、一見地味なおかずばかりですが料理経験ゼロでもおいしい料理が簡単に作れる！と評判。
ふわふわ鶏つくねのレシピ
えのきが決め手！絶対ふわふわ、鶏つくね。
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材料（4人分）
鶏ひき肉 400g
塩 少々
こしょう 少々
（A）
えのき 100g
長ねぎ(みじん切り) 1/2本
しょうが(すりおろし) 1片
片栗粉 大さじ1
（B）
味噌 大さじ3
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 適量
すだち 2個
作り方
１．ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでこねる。
２．えのきは4mmほどに刻む。
３．①に②、（A）を加えて、さらにこねる。
※えのきに含まれる水分が混ざり、肉同士がかたくなるのをおさえてくれる
４．手に油をなじませて円盤形に成型する。
※油を手に少しなじませて成形することで、お肉が割れにくくて肉汁を中にキープしやすい
５．フライパンにごま油をひき、強火で焼く。
６．両面にしっかりと焼き色がついたら弱火にして、ふたをして5分蒸し焼きにする。
７．（B）を混ぜたたれを入れ、焼き上げればできあがり！
和田明日香さんのレシピ
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