2021年6月22日放送の「めざまし8」の和田明日香のだいたいクッキング。
今回料理を教わりにやってきたのは、「瑠麗さま」こと国際政治学者の三浦瑠麗さん
リクエストは「低カロリーの中華料理」。
ここでは和田明日香さんのだいたいシュウマイのレシピの紹介！
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だいたいシュウマイのレシピ
シュウマイの皮を使わずしいたけで作ることでヘルシーに
材料(4人分)
しいたけ 12個
玉ねぎ 1/4個
しょうが 1片
片栗粉 大さじ1
豚バラ薄切り肉 150g
豚ロース薄切り肉 150g
（調味料）
オイスタソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
お好みで、ポン酢、辛子、酢醤油、豆板醤など
作り方
１．しいたけの軸、玉ねぎ、しょうがをフードプロセッサーに入れて粗みじん切り程度まで細かくする。
２．①をボウルに出し、片栗粉を加えて混ぜる。
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３．豚バラ肉と豚ロース肉をフードプロセッサーに入れて粗めのミンチにする。
※市販のひき肉だと部位が選べない
自家製ミンチにすればロースのような赤身を使うことでヘルシーに
４．③に調味料のしょうゆ、ごま油、オイスターソース、塩、こしょうを加えて、再度フードプロセッサーを回す。
さらに②を戻し入れて撹拌する。
５．④をボウルに移し、ラップをして冷蔵庫で15分休ませる。
※冷蔵庫で休ませることで味がなじんで美味しくなる
時間がない時は5分でも可
６．しいたけの傘に十字の切れ目を入れる。
内側に小麦粉をしっかりとふり、肉ダネをスプーンで盛るようにのせる。
６．フライパンにしいたけを下にして並べる。
水をしいたけのかさの半分くらいまで注ぎ、ふたをして中火で10分蒸し焼きにする。
７．汁気がほとんどなくなったらできあがり！
お好みでポン酢、辛子、酢醤油、豆板醤などでいただきます。
★めざまし8：和田明日香さんのトウモロコシごはんのレシピ！
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