2021年6月18日放送の「ヒルナンデス」
大ブーム「から揚げ専門店」の極意を大公開！
ここではから揚げグランプリで金賞を受賞の名店
「からあげバル ハイカラ」のから揚げのレシピ、明太マヨソースのレシピの紹介！
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から揚げのレシピ
ジューシーなからあげを作る極意は、鶏肉を下味をつける前にブライン液につけること。
肉を柔らかくし保湿性を高める効果があるとのこと。
材料
鶏肉
水
砂糖 肉の重量の5％以内
塩 肉の重量の水の5％以内
からあげ粉
揚げ油
作り方
１．ボウルに鶏肉を入れ砂糖を揉み込む。
２．①に塩を鶏肉に揉み込む。
３．③に肉がつかるぐらいの水を加える。
４．皮がどんぶりになるイメージで皮を下にして粉をまぶし、なじませるために10分冷蔵庫で冷やす。
５．④を油で揚げればできあがり！
明太マヨソースのレシピ
「からあげバル ハイカラ」が
どんなからあげにも合うという究極のソースを教えてくれました。
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材料
マヨネーズ
明太子
めんつゆ
作り方
１．マヨネーズをボウルに入れに明太子をお好みの量入れてよく混ぜる。
２．めんつゆを加えて混ぜればできあがり！
めんつゆにもうまみがあるのでおいしいソースになるとのこと。
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#あつまれ飯テロの盛り
今晩は参戦できませんが、
実家近くの居酒屋「からあげバル ハイカラ」さんのスパイシーなテイクアウト品
・雛鳥の半羽揚げ（オリジナルスパイス！メインはカレーかな？）
・ひざ軟骨のスパイシー唐揚げ
・アメリカ風 ホットチリソースとブルーチーズソース唐揚げ
ドーン‼️ pic.twitter.com/bAukv74AQK— かっちゃんこ (@kattyanko) July 4, 2020
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