2021年6月11日放送の「ヒルナンデス」の年100さん
今が旬!!究極の梅干しをその道のプロが提案！
自宅で簡単にできる梅干しづくり
ここでは赤しそ漬け梅干し(延楽梅花堂)のお取り寄せの紹介！
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赤しそ漬け梅干し(延楽梅花堂)のお取り寄せ
延楽梅花堂定番人気商品「杉田赤しそ漬梅干し」
この梅干しを作っているのは乗松祥子さん（80）。
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こだわりの梅は神奈川県小田原市で栽培されている杉田梅。
杉田梅は品種改良されていない日本古来の品種。
この杉田梅を使い手作業で塩を揉み込む。
塩は3種類をブレンド。
しそ漬けは、普通は梅に対して20％程の量のしそを使うことが多いが、
乗松さんは50％ほどの大量のしそを使います。
赤しそをたっぷり使うことでアントシアニンという成分がが豊富。
このアントシアニンでより赤くなるとのことです。
お取り寄せはこちらからどうぞ↓
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