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2021年6月11日放送の「ヒルナンデス」の年100さん
今が旬!!究極の梅干しをその道のプロが提案！
自宅で簡単にできる梅干しづくり
ここでは立ち喰い梅干し屋の竹内順平さんの自宅で簡単に作れる梅ジュース＆鶏もも肉の梅ジュース煮のレシピの紹介です！
梅ジュースのレシピ
材料
梅 1㎏
氷砂糖 1㎏
※1対1の割合
作り方
１．梅は洗って水気を取り、ヘタを竹串で取る。
ヘソの周り5～6か所に竹串で穴をあける。
２．①に梅を冷凍庫に入れて一晩しっかり凍らせる。
３．アルコールで消毒した保存瓶に梅を1/3量入れ、氷砂糖を1/3量入れる。
これを3回繰り返し全部入れる。
５．日のあたらない冷暗所に置いて1週間たてばできあがり！
※完成したら梅の実はとりのぞきます
鶏もも肉の梅ジュース煮のレシピ
梅ジュースを使ったレシピ
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材料
鶏もも肉 200g
梅ジュース 100ml
しょうゆ 100ml
水 100ml
作り方
１．鶏もも肉を適当な大きさに切る。
２．①をフライパンで表面を軽く焼く。
３．梅ジュース、しょうゆ、水を加えて20分ほど煮こみ煮詰めればできあがり！
みりんや酢の代わりに梅ジュースを使用していて、
他の料理でもこうした使い方をすればさっぱりした料理に仕上がるとのことです。
おすすめ梅干しのレシピ
★ヒルナンデス：梅ジュースのレシピ！＆鶏もも肉の梅ジュース煮も
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
立ち喰い梅干し屋 竹内順平さんが教えてくれた
自宅で簡単に作れる梅ジュース＆鶏もも肉の梅ジュース煮のレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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