2021年6月10日放送の「シブ5時」のシェフのヒトワザ！
料理研究家Makoさんのドライカレーのレシピの紹介！
スポンサードリンク
ドライカレーのレシピ
辛くて甘い絶品カレー
材料（4～5人分）
合いびき肉 400g
にんにく 4かけ
しょうが 50g
たまねぎ 1/2コ（150g）
パプリカ（赤）1コ
ピーマン 3コ
クミンシード 小さじ2
サラダ油 大さじ2
カレーパウダー 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
めんつゆ（3倍濃縮タイプ） 大さじ2
みりん 大さじ2
ガラムマサラ 小さじ1
塩 適宜
こしょ う適宜
ご飯
卵黄
作り方
１．しょうがはよく洗い皮つきのままみじん切りに、たまねぎは粗みじん切りにする。
ピーマンとパプリカはヘタと種を除き、1cm角に切る。
にんにくは、たたきつぶしてから粗く刻む。
スポンサードリンク
２．深めの炒め鍋にサラダ油を入れる。
クミンシードを入れてから、パチパチと音がするまで中火で焦がさないよう加熱する。
３．にんにくとしょうがを加えて、香りが出るまで炒める。
４．たまねぎを加えて、透明になるまで炒める。
５．合いびき肉を加えて色が変わるまで炒め、全体に塩、こしょうを軽くふる。
６．カレー粉を振り入れてよくなじませ、続けてパプリカとピーマンを加えて炒める。
７．オイスターソース、トマトケチャップ、めんつゆ、みりんを入れて味をなじませる。
※身近な調味料を組み合わせて、スパイシーな味付けに絶妙な甘さを加える。
８．最後にガラムマサラを加えて全体を混ぜ、火を止める。
※時間があれば、約30分間置くと味がなじんでさらにおいしくなる。
食べる時は少し水を加えてから温め直します。
９．器にごはんを盛り、ドライカレーをのせ真ん中に卵黄をのせればできあがり！
これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
★シブ5時のレシピ
スポンサードリンク
