2021年6月5日放送の「KinKiKidsのブンブブーン」の暑い季節にオススメ絶品発酵鍋。
アン ミカさんと「発酵鍋を知りたい！」
ここでは発酵ライフアドバイザーの是友麻希さんのだし香る！夏野菜の発酵カレー鍋のレシピの紹介！
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だし香る！夏野菜の発酵カレー鍋のレシピ
材料（1人前）
（鍋の材料）
・甘酒 大さじ1
・水 300ml
・たまねぎ 1/2個
・カレールー 17g
・味噌 大さじ1/3
・刻みネギ 適量
・焼きのり 適量
・本枯節 適量
・じゃがいも 1個（小ぶりなもの）
・ヤングコーン 1〜2本
・赤パプリカ 1/6
・かぼちゃスライス 1〜2枚
・なす 1/3本
・オクラ 1本
・ミディトマト 1個
（手羽先を漬け込む材料）
・手羽先 3本
・塩麹 20g
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
（〆の材料）
・ご飯 100g
・卵 1個
・粉チーズ 適量
・コショウ 適量
作り方
１．手羽先を塩麹、にんにく、しょうがに漬け、冷蔵庫で4日間寝かせる。
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２．4日間寝かせた手羽先とたまねぎ、甘酒、水を鍋に入れ弱火で15分加熱し出汁をとる。
※水から手羽先を火にかけて出汁をとる。
酵素を失活させずにじっくり火を入れることによって美味しい出汁が取れる。
３．出汁がとれたら、カレールーと味噌を溶かし夏野菜を加え火が通るまで再び煮込む。
４．最後にお好みで、のり、ねぎ、本枯節（それぞれ適量）を加えてできあがり！
シメは、残った鍋にご飯、溶き卵、粉チーズ、コショウを加え、発酵チーズリゾットに！
是友麻希さんの本
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