2021年5月28日放送の「あしたも晴れ！人生レシピ」は
「酢のあるステキな暮らし」
管理栄養士の金丸絵里加さんの作り置いてそのまま食べてもよし、
調味料として料理にも活用できる酢たまねぎ、酢トマト、酢キャベツのレシピの紹介！
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酢玉ねぎのレシピ
材料(作りやすい分量)
たまねぎ 1コ
はちみつ 大さじ1
塩 小さじ1/2
穀物酢 300ml
作り方
１．たまねぎを薄切りにし、ボウルに入れ10分間置く
※甘味・辛みがひきたつ
２．①に塩、はちみつを入れてなじませる
３．酢を加えて出来上がり！
※リンゴ酢にするとまろやかに
保存は冷蔵庫で10日ほど可能です。
酢トマトのレシピ
材料(作りやすい分量)
トマト 2個
米酢 300ml
はちみつ 大さじ1
作り方
１．玉ねぎと同じようにつくります。
酢キャベツのレシピ
材料(作りやすい分量)
キャベツ(大) 1/2個
粒マスタード 小さじ2
穀物酢 500ｍｌ
塩 小さじ2
作り方
１．玉ねぎと同じように作ります
酢玉ねぎの豚の生姜焼きのレシピ
酢玉ねぎを使った豚の生姜焼きのレシピ
材料（2人分）
豚肩ロース 4～6枚
片栗粉 適量
ごま油 大さじ1/2
キャベツ 2枚分
トマト 1/2個
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酢玉ねぎ 60g
しょうゆ 小さじ4
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ2
すりごま(白) 大さじ1
しょうが(すりおろす） 1/2かけ
作り方
１．ポリ袋に豚肉、酢玉ねぎ、しょうがを加えて混ぜ、10分ほど置いてなじませる。
※酢によって肉がやわらかくなる
２．豚肉に酢がなじんだら 片栗粉を入れる。
３．フライパンにごま油をひいて、豚肉を焼く。
４．袋の酢玉ねぎも上に全体的に広げるようにして全部入れる｡
５．両面が焼けたら、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて炒める。
６．豚肉と絡めながら焼きとろみが出たら、すりごまを加えてコクを出す。
７．キャベツとトマトとともに器に盛ってできあがり！
酢たまねぎの活躍で甘い香りも楽しめます｡
金丸絵里加さんの本
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