2021年5月25日放送の「家事ヤロウ!!!」
バカリズム＆中丸雄一＆カズレーザーが初心者家事に挑戦！
グルメ科捜研で店の味再現。
ここではマックナゲットのBBQソース完全再現のレシピに使った
ヒッコリーの天然スモークパウダーのお取り寄せの紹介です！
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ヒッコリーパウダー
グルメ科捜研の稲垣さんはマックナゲットのBBQソースを再現したことがあるそうで、
ケチャップをメインに6種類を混ぜ合わせてつくり、試食してみると香りや風味が足りないようです。
マックナゲットのBBQソースの匂いを分析するとスモーキーな燻製のような香りになっていることがわかりました。
そこで、ヒッコリーパウダーという燻製感をプラスできる粉があり、プラスしてみることに。
さらに改良し、味覚センサーで分析すると、BBQソースに完全に一致したのでした…。
ヒッコリーの天然スモークパウダーのお取り寄せ
燻製の香りをつけてくれるパウダー。
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ヒッコリーというクルミ科の植物をいぶして煙を抽出し、スモーク感のあるパウダー状にしたもの。
アメリカではよく使われているのだそうです。
極少量を一振りするだけでまるで燻製したかのような濃厚な味わいが楽しめます。
薄黄金色でヒッコリーの燻製フレーバーが凝縮された最高級品です。
＞＞ヒッコリーの天然スモークパウダー（くん液） 瓶詰 -SP128
マックナゲットのBBQソース完全再現のレシピはこちら↓
★家事ヤロウ：マックナゲットのBBQソース完全再現のレシピ！グルメ科捜研
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まとめ
テレビ朝日家事ヤロウの放送より
グルメ科捜研のヒッコリーパウダーのお取り寄せを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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