2021年5月21日放送の「ザワつく！金曜日」
長嶋家特製筑前煮のレシピ（奥様のレシピ）の紹介！
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一茂さんが奥さんの筑前煮を当てられかというクイズ
奥さん・料理人・スタッフが筑前煮を調理。
今回協力していただいた料理人は東京 恵比寿にある和食割烹の名店
恵比寿 笹岡の主人笹岡隆次さん。
美食家 北大路魯山人の直系弟子として繊細な日本料理の世界を表現する 和食の達人。
今回は 特別にお願いして長嶋家のレシピで筑前煮を作ってもらいました。
そして もう一人料理経験のない番組スタッフも長嶋家のレシピで筑前煮作りに挑戦！
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長嶋家特製筑前煮のレシピ
材料
鶏もも肉
にんじん
ごぼう
れんこん
干ししいたけ
厚揚げ
カツオ昆布だし
酒
しょうゆ
黒糖
サラダ油
作り方
１．ゴボウとレンコンを乱切りにして、先にゆでる
２．①が茹で上がったら他の具材と一緒にサラダ油で炒める
３．かつお昆布だし、酒、しょうゆを加え、黒糖を加えて煮込む
※普通の砂糖ではなく黒糖を使うのがポイント
４．最後に厚揚げを加え、アルミホイルで落し蓋をして10分ほど煮込む
５．アルミホイルを取り除き、照りが出るまで煮込めばできあがり！
※最後の煮込み時間は長年の勘
長嶋一茂さんは当てられた?
長嶋一茂さんは③といいましたが、奥様の料理は①でした！
③は料理経験のないスタッフ（一茂さんお気に入りのマリアさん）の料理でした。
①が一番おいしいとは言っていましたが…。
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